白菜大量消費 ピリ辛麻婆 レシピ・作り方

「白菜大量消費 ピリ辛麻婆」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白菜をたくさん使ったピリ辛麻婆白菜のご紹介です。旬の時期には比較的リーズナブルに手に入る白菜と豚ひき肉を使い、ボリュームのある一品になっています。ピリッと豆板醤のきいた味付けがごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合いますよ。ぜひ試してみてくださいね!

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 白菜 300g
  • にんじん 50g
  • 豚ひき肉 150g
  • 150ml
  • 料理酒 大さじ3
  • ①豆板醤 小さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ②甜麺醤 大さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ2
  • ②鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. 白菜はざく切りにし、白い部分と緑の部分に分けます。
  3. 2. にんじんは短冊切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、①を入れ、炒めます。
  5. 4. ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
  6. 5. 豚ひき肉に火が通ったら、1の白い部分、2を加えて中火で加熱します。全体に油が回ったら料理酒を入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱します。
  7. 6. 白菜の白い部分がしんなりしたら、蓋を取り、1の緑の部分、水、②を入れ、中火で加熱します。
  8. 7. 全体に味がなじみ、白菜の葉の部分がしんなりしてきたら弱火にし、水溶き片栗粉を加え、混ぜながら加熱します。
  9. 8. とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 辛さ加減は、お好みで豆板醤の量を調整してください。

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