料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

お店みたい!まっすぐエビフライ

「お店みたい!まっすぐエビフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるでレストランで食べるようなまっすぐなエビフライの作り方を簡単にご紹介いたします。下処理の仕方がよく分からなかった方もこれを見れば、すぐにトライできるはず!まっすぐしているので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(4本分)

  • 殻付きエビ4尾
  • ①水500ml
  • ①塩大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 1個
  • パン粉大さじ3

手順

  1. 1.
    殻付きエビの殻を、尾まで剥きます
  2. 2.
    楊枝を使い、背ワタを取り除きます
  3. 3.
    ボールに①を入れ、エビをよく洗い、さらに水ですすぎます
  4. 4.
    エビの尾を斜めに切り落とします
  5. 5.
    エビの尾に入った水気を包丁の背でかきだします
  6. 6.
    エビの腹側に5〜6箇所、斜めに切り込みをいれ、背側から指でおしつけるようにしてエビの筋を切っていきます
  7. 7.
    エビに塩こしょうで下味をつけます
  8. 8.
    薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油でキツネ色になるまで揚げ、完成です

料理のコツ・ポイント

・エビの背ワタは、前から二筋目の上の部分に爪楊枝をそっと刺して上に引き出してください。エビによっては、ない場合もあるので身が崩れない程度で処理をしてください。
・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
・仕上げは、中濃ソースやタルタルソース、オーロラソースをかけてお召し上がりください。

たべれぽ

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コメント

aki7
aki7
まっすぐに揚がりませんでした。動画どうりに腹側に切り込みも入れ尻尾も斜めに切って水分も押し出すように削りました。押す力が足りなかったのか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
せっかくお作りいただきましたのにまっすぐに揚がらなかったようで残念です。
背側から指でおしつけるようにしてエビの筋を切る際に、筋が残ってしまった可能性があります。エビがまっすぐになるまでしっかりおしつけてみてください。
また作ってみてくださいね。
2週間前
ひとみマミー
ひとみマミー
動画付で、簡単‼こういうサイトを探してたんです。助かります。料理が更に楽しくなりました。
6ヶ月前

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