【シェフのレシピ帖・料理人城二郎】生姜焼き レシピ・作り方

「【シェフのレシピ帖・料理人城二郎】生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

"料理人城二郎"というyoutubeチャンネルを運営するフレンチのシェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、生姜焼きのご紹介です。 今までの生姜焼きのイメージを覆す、ボリュームたっぷりの生姜焼きです。ソースとの組み合わせが最高においしいですよ。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/8ceb44da-ab11-4693-9398-b82d04b51c97

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 豚肩ロースは余分な脂を切り落として筋を切り、塩をふって2分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  6. 5. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、4の側面から入れて焼きます。
  7. 6. 焼き色がついたら両面にも軽く焼き色が付くまで中火で焼き、一度取り出します。
  8. 7. 同じフライパンを中火で熱し、無塩バターを入れ、薄く色が付いたら6を戻し入れ、弱火で加熱します。1分おきに裏返し、焼き色がしっかりと付き、中に火が入るまで焼き、取り出します。
  9. 8. 同じフライパンを強火にかけ、1を入れて香りが立つまで炒めます。2を加えて1分程煮詰め、3を加えて弱火にし、混ぜます。
  10. 9. 全体が混ざったら7を戻し入れ、弱火でソースを絡め、火から下ろします。
  11. 10. 食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。キャベツを添え、フライパンに残ったソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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