【城二郎シェフ】生姜焼き レシピ・作り方

「【城二郎シェフ】生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

"料理人城二郎"というyoutubeチャンネルを運営するフレンチのシェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、生姜焼きのご紹介です。 今までの生姜焼きのイメージを覆す、ボリュームたっぷりの生姜焼きです。ソースとの組み合わせが最高においしいですよ。 ▼料理人城二郎さんについて ・YouTubeチャンネル「料理人城二郎」 http://bit.ly/3bCZpz2​ ・公式Instagram https://www.instagram.com/chef_johjiro/?hl=ja ・公式Twitter https://twitter.com/chef_johjiro?s=11 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/bf34ada6-afb5-41b9-a9db-9486a4cf2b83

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむき、みじん切りにしておきます。ニンニクはみじん切りにしておきます。(A)(B)はそれぞれボウルに入れておきます。
  2. 1. 豚肩ロースは余分な脂を切り落とし、分厚い脂に切りこみを入れます。
  3. 2. 塩をまんべんなくふり、2分程置きキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3. フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき、煙が出てきたら2を側面の脂から焼きます。焼き色がついたら、両面を焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
  5. 4. 同じフライパンを中火で熱し、無塩バターを加え、薄く色がついたら3を戻し入れます。極弱火にし30秒~1分ごとに裏返し、豚肩ロースに火が通るまで焼き、取り出します。
  6. 5. 同じフライパンを強火にかけニンニク、生姜を入れ香りが立ったら、(B)を加え中火で煮詰め、(A)を加え弱火にしトロッとするまで煮詰めます。水を入れて調整します。
  7. 6. 4を戻し入れ、弱火でソースを絡め、火から下ろします。
  8. 7. 食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。付け合わせの材料を添え、フライパンに残ったソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてください。

たべれぽ

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