こんがりホクホク ジャガイモとサーモンのバターソテー レシピ・作り方

「こんがりホクホク ジャガイモとサーモンのバターソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バターと焦がししょうゆの風味が香ばしく、ホクホクのジャガイモと相性抜群!秋が旬の鮭やジャガイモをシンプルにおいしく食べられるメニューです。脂ののった鮭は塩焼きもおいしいですが、フライパンでソテーしてもとってもおいしいですよ。 白ワインのおともにもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ジャガイモ1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 生鮭2切れ
  • 薄力粉少々
  • バター15g
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 醤油小さじ1
  • レモン少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    ジャガイモは皮つきのまま濡らしたキッチンペーパーに包み、さらにラップをふんわり巻いて、600wの電子レンジで5分加熱します。
  2. 2.
    1のジャガイモを1/4に切ります。パプリカは一口大に切ります。サーモンは1口大にそぎ切りにし、薄力粉を薄くふります。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱してバターを溶かし、2のサーモンを焼きます。
  4. 4.
    サーモンに色が付いたらひっくり返し、ジャガイモを加えて色づくように炒めます。
  5. 5.
    パプリカを加えて軽く炒め、塩こしょうを軽く振り、しょうゆを加えて全体をかき混ぜます。
  6. 6.
    皿に盛り付け、パセリを振り、レモンをかけて頂きます。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモは濡れたキッチンペーパーに巻いてからレンジで加熱すると、ホクホクと鍋で蒸したような食感に仕上がりに。ジャガイモを茹でたり蒸す時間や手間を省けるので、覚えておくと便利です。鮭は薄く薄力粉をまぶすことでパサ付きにくくなり、うま味も閉じ込めることができます。あまり振りすぎると粉っぽい風味になってしまうので、余分な粉は落としましょう。

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