こんがりホクホク ジャガイモとサーモンのバターソテー レシピ・作り方
「こんがりホクホク ジャガイモとサーモンのバターソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
バターと焦がししょうゆの風味が香ばしく、ホクホクのジャガイモと相性抜群!秋が旬の鮭やジャガイモをシンプルにおいしく食べられるメニューです。脂ののった鮭は塩焼きもおいしいですが、フライパンでソテーしてもとってもおいしいですよ。 白ワインのおともにもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- ジャガイモ 1個
- 赤パプリカ 1/2個
- 生鮭 2切れ
- 薄力粉 少々
- 有塩バター 15g
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 醤油 小さじ1
- レモン (くし切り) 1切れ
- パセリ (生、きざみ) 適量
手順
- 準備. じゃがいもは、芽を取り除いておきます。
- 1. ジャガイモは皮つきのまま濡らしたキッチンペーパーに包み、さらにラップをふんわり巻いて、600wの電子レンジで5分加熱します。
- 2. 1のジャガイモを1/4に切ります。パプリカは一口大に切ります。サーモンは1口大にそぎ切りにし、薄力粉を薄くふります。
- 3. フライパンを中火で熱して有塩バターを溶かし、2のサーモンを焼きます。
- 4. サーモンに色が付いたらひっくり返し、ジャガイモを加えて色づくように炒めます。
- 5. パプリカを加えて軽く炒め、塩こしょうを軽く振り、しょうゆを加えて全体をかき混ぜます。
- 6. お皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成です。レモンをかけてお召し上がりください。
料理のコツ・ポイント
ジャガイモは濡れたキッチンペーパーに巻いてからレンジで加熱すると、ホクホクと鍋で蒸したような食感に仕上がりに。ジャガイモを茹でたり蒸す時間や手間を省けるので、覚えておくと便利です。鮭は薄く薄力粉をまぶすことでパサ付きにくくなり、うま味も閉じ込めることができます。あまり振りすぎると粉っぽい風味になってしまうので、余分な粉は落としましょう。
たべれぽ
4.3
4.3
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