濃厚 マンゴープリン レシピ・作り方

「濃厚 マンゴープリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マンゴープリンのレシピです。生のマンゴーを贅沢に使用して、とっても濃厚な仕上がりです。中に入っている角切りにしたマンゴーが良いアクセントになってます。今回は生のマンゴーを使用しましたが、冷凍のマンゴーでもおいしく作れますよ。ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:90分 (冷やし固める時間60分を含む)
費用目安:1000円前後
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材料(2人前)

  • マンゴー (300g)1個
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖大さじ2
  • 粉ゼラチン5g
  • 25ml
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    粉ゼラチンを水でふやかします。
  2. 2.
    マンゴーは果肉を200g取り出します。そのうち50g分は1cm角の角切りにします。
  3. 3.
    2の残りの200gをミキサーにかけ、ピューレ状にし、大さじ2を取り分けておきます。
  4. 4.
    鍋に生クリームとグラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温めます。
  5. 5.
    火からおろし、1を入れて溶かし、溶けたら3を加えて全体に混ざるよう、よく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    グラスに5を注ぎ、2の角切りにしたマンゴーを加えます。ラップをし、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  7. 7.
    固まったら取り分けておいた3をかけ、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますので、ご確認の上、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
マンゴーの甘さによってグラニュー糖の量を調整してください。

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