旨みたっぷり ブリのあら煮 レシピ・作り方

「旨みたっぷり ブリのあら煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリの旨みがたっぷりなあら煮のレシピをご紹介します。シンプルな味付けなのに、ブリのアラとじっくり煮込むことで、ゴボウと大根にも旨みがよく染み込み、おいしくいただけますよ。ごはんがすすむ一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:70分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (アラ) 300g
  • 熱湯 (湯通し用) 適量
  • 水 (洗う用) 適量
  • 大根 100g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 生姜 20g
  • 400ml
  • 料理酒 50ml
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. 生姜は、皮付きのまま薄切りにします。
  3. 2. 大根は、2cm幅の半月切りにします。ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ったら水に10分さらし、水気を切ります。
  4. 3. 熱湯が入った鍋にブリのアラを入れ、さっと湯通します。水をはったボウルにうつし、うろこや血合いを洗います。
  5. 4. 鍋に3、水、料理酒を入れ中火で煮ます。沸騰したら弱火にし、アクをすくい、1、2、①を加え落としぶたをして30分程煮込みます。ブリのアラに火が通ったら、火からおろします。
  6. 5. 器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ブリのアラは、量に合わせて調味料の量や煮込む時間を調節してください。

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