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旨みたっぷり ブリのあら煮 レシピ・作り方
「旨みたっぷり ブリのあら煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
70分
費用目安
300円
4.44(154)
ブリの旨みがたっぷりなあら煮のレシピをご紹介します。シンプルな味付けなのに、ブリのアラとじっくり煮込むことで、ゴボウと大根にも旨みがよく染み込み、おいしくいただけますよ。ごはんがすすむ一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大根は皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
- 1生姜は、皮付きのまま薄切りにします。
- 2大根は、2cm幅の半月切りにします。ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ったら水に10分さらし、水気を切ります。
- 3熱湯が入った鍋にブリのアラを入れ、さっと湯通します。水をはったボウルにうつし、うろこや血合いを洗います。
- 4鍋に3、水、料理酒を入れ中火で煮ます。沸騰したら弱火にし、アクをすくい、1、2、(A)を加え落としぶたをして30分程煮込みます。ブリのアラに火が通ったら、火からおろします。
- 5器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
ブリのアラは、量に合わせて調味料の量や煮込む時間を調節してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.44
154人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ブリの旨味と脂が大根やごぼうにじっくり染み込んだ極上の一品です。落し蓋をして30分以上じっくり煮込むのがポイント。アラは下処理をしっかりすることで臭みのない仕上がりに。コンニャクやゆで卵を加えたり、紹興酒を使ったりとアレンジも自在です。大根はホロホロに柔らかく、味がしみしみになります。シンプルながら優しい味わいで、家族みんなに喜ばれる美味しさです。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安 です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
