小口切り 長ネギ レシピ・作り方

「小口切り 長ネギ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の切り方「小口切り」の紹介です。長ネギ、万能ネギ、いんげんなど細長い食材を薄く切っていく方法です。輪切りと小口切り、同じ切り方でも大きさによって呼び名が変わるのが面白いですね。多くの料理に活用される切り方なので、ぜひマスターしてみましょう。

調理時間:5分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 長ねぎ 1本

作り方

  1. 準備. 【解説】 小口きりと輪切りの違いとは? 同じ切り方をする小口切りと輪切りですが、食材の大きさによってその呼び名が変わります。細長い食材を端から切っていく切り方を「小口きり」、大きめの食材を幅をもたせながら切っていく切り方を「輪切り」と呼びます。呼び名が変わるだけで基本的な切り方は変わりませんので、普段の料理に活用ください
  2. 1. 包丁と垂直になるようにねぎを配置します
  3. 2. 端から一定の厚さに切ります

料理のコツ・ポイント

端から一定の薄さに切っていくので、左手が包丁の腹を支えるようにして切ると良いです。このとき、あまり切れない包丁を使うと食材の下の部分が全て繋がってしまうので、気をつけてくださいね。何本か揃えて一気に切れると早く仕上がります。

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