高野豆腐のカリカリスティック レシピ・作り方

「高野豆腐のカリカリスティック」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高タンパクで低カロリー、そして保存もきき、安価な高野豆腐を使ったアレンジレシピです。 高野豆腐と言うと和食の料理が多いですが、和・洋・中に利用できる万能食材です。 今回はスイーツにしてみました!ぜひお試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:50円前後
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材料(1枚分)

  • 高野豆腐1枚
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • グラニュー糖大さじ2
  • 適量
  • セルフィーユ適量

作り方

  1. 1.
    高野豆腐は水に浸して柔らかく戻し、しっかりと水気を絞ります。
  2. 2.
    戻した高野豆腐を食べやすいサイズの拍子木切りにします。 厚みを半分にし、16等分に切っています。
  3. 3.
    切った高野豆腐に薄力粉をまぶし、170度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。
  4. 4.
    熱いうちにグラニュー糖をまぶしてお皿に盛り、セルフィーユを添えます。

料理のコツ・ポイント

水で戻した高野豆腐は、油ハネの原因になりますのでしっかりと絞って水切りをしてから調理して下さい。
揚げ油はサラダ油やグレープシードオイルなどの風味が強くないものがオススメです。
仕上げにまぶすグラニュー糖は、きな粉やココアパウダーなどに代えて頂いても美味しく仕上がります。

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