トマトラクサ風うどん レシピ・作り方

「トマトラクサ風うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトラクサ風うどんのご紹介です。シンガポールでおなじみのラクサを、カットトマト缶とうどんでアレンジしてみました。さっぱりとしたトマトが濃厚なラクサと相性抜群で、やみつきになること間違いなしです。普段とひと味違ううどんを食べたいときにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • ソース
  • 生姜 5g
  • 干しエビ 5g
  • ニンニク 1/2片
  • カットトマト缶 100g
  • ココナッツミルク 100ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①カレー粉 小さじ1
  • ①レモン汁 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1
  • トッピング
  • エビ (ゆで) 50g
  • 油揚げ 20g
  • 錦糸卵 20g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに冷凍うどんを入れて、ラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱します。
  3. 2. 生姜、干しエビ、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. 油揚げは3cm幅に切ります。アルミホイルを敷いた鉄板にのせ、こんがりと焼き色が付くまでオーブントースターで3分程加熱します。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
  6. 5. カットトマト缶、ココナッツミルク、①を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6. 1を入れて中火で1分程加熱し、うどんが温まったら火から下ろします。
  8. 7. 器に6を盛り付け、3、残りのトッピングの材料をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩の量は、お好みで調整してください。 冷凍うどんは、乾麺などお好みのうどんでも代用いただけます。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子をみながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。

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