なすの鶏ひき肉そぼろあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落として縦4等分に切ります。水に5分程さらし、水気を拭き取ります。
2. 2 フライパンに底から1cm程のごま油を注ぎ、170℃に熱します。1を入れて2分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
   ポイント

   油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
3. 3 同じフライパンの油を軽く拭き取り、中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
4. 4 鶏ひき肉の色が変わったら水、(A)を入れて中火で加熱します。
5. 5 ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら煮ます。鶏ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
   ポイント

   水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2で作ってください。しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。
6. 6 お皿に2を盛り付け、5をかけて完成です。