なすの鶏ひき肉そぼろあんかけ　レシピ・作り方

手順

• 1ナスはヘタを切り落として縦4等分に切ります。水に5分程さらし、水気を拭き取ります。
• 2フライパンに底から1cm程のごま油を注ぎ、170℃に熱します。1を入れて2分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
  ポイント

  油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
• 3同じフライパンの油を軽く拭き取り、中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
• 4鶏ひき肉の色が変わったら水、(A)を入れて中火で加熱します。
• 5ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら煮ます。鶏ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
  ポイント

  水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2で作ってください。しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。
• 6お皿に2を盛り付け、5をかけて完成です。