揚げ豚とナスのポン酢炒め レシピ・作り方

「揚げ豚とナスのポン酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

薄切りの豚ロースに下味と衣を付け、カリっと揚げ、ジューシーでやわらかいナスと一緒に炒め合わせました。2つの食感の違いがとてもおいしいですよ。とてもシンプルな味付けで、簡単に作ることができます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り) 200g
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • ポン酢 大さじ3
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り取り、1cm幅に切り、水に5分さらし、水気を切ります。
  2. 2. 豚ロースは、3cm幅に切り、ボウルに入れ、オイスターソースをまぶします。
  3. 3. 片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4. フライパンの底から2cm程度の揚げ油を170℃に熱し、3をきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  5. 5. 別のフライパンを中火で熱し、ごま油、1を入れしんなりするまで火を通します。
  6. 6. 4を加え混ぜ合わせます。
  7. 7. ポン酢を加え、混ぜ合わせたら、皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚ロースは、豚バラ肉など、他の部位でも作ることが出来ます。 片栗粉をまぶし、揚げる際は肉を開いて揚げると綺麗な仕上がりになります。

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