【野永シェフ】とろとろ親子丼　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 三つ葉は根元を切り落とし、1cm幅に切っておきます。
2. 1. 鶏もも肉は筋を切り軟骨を取り除き、2cmの角切りにします。
3. 2. ボウルにだしの材料を入れて混ぜます。
4. 3. 別のボウルに卵を入れ、箸で溶きほぐします。
5. 4. フライパンに1の皮目を下にして入れ、中火で熱します。皮目に焼き色がついたら火を止め、2を入れて再度中火にかけ、全体を混ぜながら5分程鶏もも肉に火が通るまで煮詰めます。
6. 5. 中火で加熱しながら3の1/3量を回し入れ、卵が半熟状になったらだしとなじませ、同様にもう一度繰り返します。残りの3を回し入れ、火から下ろします。
7. 6. 器にごはんを盛り付け、5をかけ、三つ葉をのせて完成です。