【野永シェフ】とろとろ親子丼 レシピ・作り方

「【野永シェフ】とろとろ親子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、親子丼のご紹介です。ご家庭にある材料で、どなたでも簡単に本格的な親子丼がお作りいただけますよ。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/e7f5b4b7-ec6e-47ac-b1e8-61d4f4f52a23

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 三つ葉は根元を切り落とし、1cm幅に切っておきます。
  2. 1. 鶏もも肉は筋を切り軟骨を取り除き、2cmの角切りにします。
  3. 2. ボウルにだしの材料を入れて混ぜます。
  4. 3. 別のボウルに卵を入れ、箸で溶きほぐします。
  5. 4. フライパンに1の皮目を下にして入れ、中火で熱します。皮目に焼き色がついたら火を止め、2を入れて再度中火にかけ、全体を混ぜながら5分程鶏もも肉に火が通るまで煮詰めます。
  6. 5. 中火で加熱しながら3の1/3量を回し入れ、卵が半熟状になったらだしとなじませ、同様にもう一度繰り返します。残りの3を回し入れ、火から下ろします。
  7. 6. 器にごはんを盛り付け、5をかけ、三つ葉をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

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