沖縄伝統のカチスブイ 冬瓜の甘酢和え レシピ・作り方

「沖縄伝統のカチスブイ 冬瓜の甘酢和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄県の家庭料理、冬瓜のレシピです。 夏バテ防止を願って冬瓜(カチスブイ)を食べるそうです。 ご家庭によって作り方は様々ですが、今回はもずくと三杯酢を和えるレシピをご紹介します。 冬瓜のシャキシャキ感と、甘酸っぱい味付で食欲もすすみそうですよ。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 冬瓜 (900g)1/2個
  • もずく100g
  • ①黒糖 (粉末)大さじ2
  • ①酢大さじ2
  • ①みりん大さじ2

作り方

  1. 準備.
    冬瓜を冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 1.
    冬瓜の種とワタを取り、スプーンを使って薄めに身を削ぎます。
  3. 2.
    ボウルに削ぎ取った1ともずくと①を入れて混ぜます。
  4. 3.
    1の皮の中に2を入れて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

もずくはそのまま食べられるもずくを使用していますが、塩蔵もずくを使用する場合はしっかりと塩抜きをしてくださいね。
味付きもずくを使用する場合は調味料を調整してください。
みりんはアルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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