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ごはんのお供に 簡単黄身漬け　レシピ・作り方

「ごはんのお供に 簡単黄身漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
250 分
費用目安
100 円
4.43
(67)

ごはんのお供に、黄身漬けはいかがでしょうか。黄身によく味が染み込んだ濃厚な味わいです。温かいごはんにのせたり、そのままお酒のおつまみとして食べてもおいしいですよ。この機会に、ぜひ試してみてくださいね。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせます。
  3. 2 卵黄を入れラップをかけ冷蔵庫で4時間漬け込みます。
  4. 3 卵黄に色が付いたら汁気を切ります。ごはんをよそったお茶碗にのせて完成です。

コツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
67人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

黄身だけを漬け込む贅沢な一品で、3時間から一晩かけて漬け込むことで、生卵特有の臭みが消え、いくらのような濃厚な味わいに変化します。調理は簡単で、みりんと醤油で作るタレに漬けるだけ。ご飯にのせて、韓国海苔や大葉、チリメン、かつお節などを添えると、普通の卵かけご飯がワンランク上の極上の一品に早変わりします。ラー油を加えてアレンジしても美味しく楽しめます。

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よくある質問

  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ふーちん
ふーちん
残った白身の活用方法教えてください。
kurashiru
kurashiru
余った卵白はラングドシャやメレンゲクッキー、スフレオムレツなどの料理にご活用いただけます。また、スープや味噌汁の具材として加えるのもおすすめです。クラシルでは卵白を使用したレシピを多数ご紹介していますので、ぜひ検索してみてくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。

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