ごはんのお供に 簡単黄身漬け レシピ・作り方

「ごはんのお供に 簡単黄身漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
250
費用目安
100
4.43
(67)

ごはんのお供に、黄身漬けはいかがでしょうか。黄身によく味が染み込んだ濃厚な味わいです。温かいごはんにのせたり、そのままお酒のおつまみとして食べてもおいしいですよ。この機会に、ぜひ試してみてくださいね。

材料 (1人前)

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせます。
  3. 2 卵黄を入れラップをかけ冷蔵庫で4時間漬け込みます。
  4. 3 卵黄に色が付いたら汁気を切ります。ごはんをよそったお茶碗にのせて完成です。

コツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
67人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

黄身だけを漬け込む贅沢な一品で、3時間から一晩かけて漬け込むことで、生卵特有の臭みが消え、いくらのような濃厚な味わいに変化します。調理は簡単で、みりんと醤油で作るタレに漬けるだけ。ご飯にのせて、韓国海苔や大葉、チリメン、かつお節などを添えると、普通の卵かけご飯がワンランク上の極上の一品に早変わりします。ラー油を加えてアレンジしても美味しく楽しめます。
たべれぽの写真
とんちゃん
とんちゃん
2020.3.2
みりんのアルコールを飛ばしたくて、醤油と一緒に、温めたあと、黄身を浸けました。4時間くらいのところ、3時間くらいで、程よい浸け具合になり、美味しかったです(^-^) 工程は簡単ですが、漬け込むのに、時間かかるかな…。 ちょっと深めのお弁当カップを使用です。
21人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
y
y
2021.9.9
少し濃いかなぁ~って思ってたけど ご飯に乗せる事でまろやかに!! めちゃくちゃ美味しかったです。 リピート決定!!! 16時間漬け込みましたぁ
20人のユーザーが参考になった
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ももか
ももか
2019.11.9
美味しかったですが、ボールが浅くてつけきらなかったので、ちゃんと卵が漬けれるようなボールでつけるといいと思います!
18人のユーザーが参考になった
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かまど
かまど
2020.4.11
めっちゃ簡単なのに美味しかったです!!ラー油も加えても美味しかったです
12人のユーザーが参考になった
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ぴよみ
ぴよみ
2022.11.14
酒感が少し強かったので、次回作る時はみりん少なめで作ろうと思います。
8人のユーザーが参考になった
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との
との
2020.6.6
2日間漬けました。 色に比べて味はあっさりで、生卵独特の臭みもなく、とても美味しかったです。 私は生卵の匂いが苦手で、卵かけご飯などは食べないのですが、これなら食べられます。 調理も簡単で美味しいので、何度も作りたくなります。
7人のユーザーが参考になった
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そら
そら
2019.6.9
おいしいっ!! 卵かけご飯な感じ😘!
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ラズベリー
ラズベリー
2023.1.29
No.451 本当は9日前に作りましたが、今日投稿です💦これは母用に作りました😆なので、私は食べてません😂どんな味だったかは分かりませんが、母が「美味しい!」と言って、たくさん食べてくれました😍食べる時に残ったタレもかけて、大葉とかかけても美味しそう😋母が喜んでくれたので、また作りたいです✨
5人のユーザーが参考になった
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MI
MI
2022.3.5
うまし
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方(煮切り)について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ふーちん
ふーちん
残った白身の活用方法教えてください。
kurashiru
kurashiru
余った卵白はラングドシャやメレンゲクッキー、スフレオムレツなどの料理にご活用いただけます。また、スープや味噌汁の具材として加えるのもおすすめです。クラシルでは卵白を使用したレシピを多数ご紹介していますので、ぜひ検索してみてくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。