【伊藤シェフ】チキンカレー　レシピ・作り方

連休中に挑戦してみたところ、あまり料理が得意ではない自分でも美味しいスパイスカレーが作れて感動しました…！ 各工程の「目的（目標）」を、論理的かつ明確に説明して下さっているので、迷わず進められました。 自分はこまめに味見しながら進めていたのですが、しっかり火を通す前／後で風味がどう変わるかを見るのも楽しかったです。 特に、仕上げのガラムマサラを入れた時の変化が面白かった…！ 「香りがより立体的になる」というお言葉通りでした。 先に馴染ませた香りと、後から加えた鮮烈な香りが重なるの、すごく楽しいです。 スタータースパイスのシナモン（カシア）が強すぎたから次は控えめに…とか、 仕上げのガラムマサラに少しクミン足したらどうなるのかな…とか、 自分の好みに合わせて、記録を取りながら色々試したくなります。 あと、本当に食べ疲れなくてびっくりです…！ 市販ルーだと胃もたれする身体でも、スルスル食べれて助かります…。 先生がかつて衝撃を受けたというラッサム…材料的に日本で同じものを作るのは難しそうですけれど、再現レシピを知りたいと思ってしまいました。