【伊藤シェフ】チキンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは粗みじん切りにします。　
2. 2 G＆Gを作ります。ニンニクはすりおろします。生姜は皮をむき、すりおろします。ボウルに入れて混ぜ合わせます。
3. 3 フライパンを強火で熱し、サラダ油、ホールスパイスの材料を入れます。
4. 4 香りが立ったら1を入れ、時々混ぜながら強火で加熱します。
5. 5 玉ねぎの半量程が色づいたら火を止めます。2を大さじ2入れて混ぜ、弱火で加熱します。
6. 6 ニンニクと生姜に火が通ったら火を止めます。ホールトマト缶を入れ、つぶしながら中強火で加熱します。
7. 7 ホールトマト缶の水分が飛んだら火を止めます。パウダースパイスの材料を入れて弱火で炒め、少量の水を入れて混ぜながら加熱します。
8. 8 パウダースパイスに火が通ったら鶏もも肉を入れ、混ぜながら中火で加熱します。全体がなじんだら水を3回に分けて入れ、都度混ぜながら強火で加熱します。
9. 9 沸騰したら中火にし、ふつふつした状態を保ちながら鶏もも肉に火が通るまで10分程煮ます。ガラムマサラを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
10. 10 器にごはん、9を盛り付けて完成です。