鶏胸肉のしっとり唐揚げ レシピ・作り方

「鶏胸肉のしっとり唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

表面がカリッとした唐揚げも美味しいですが、しっとりとした食感の唐揚げのご紹介です。鶏もも肉より安価な鶏胸肉を使用しているので、あっさりと美味しくお召し上がりいただけます。お酒のおつまみとしてもいただけるのでぜひお試しください!
調理時間:40分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉1枚
  • 2g
  • 砂糖3g
  • しょうゆ小さじ1
  • すりおろし生姜適量
  • 小麦粉大さじ1と1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉は繊維に対して直角に切り、縦に3等分し、1.5センチ幅に切ります。
  2. 2.
    ボウルに切った鶏むね肉と、塩、砂糖、醤油、おろし生姜と水を少々入れて混ぜます。
  3. 3.
    ②に小麦粉と片栗粉をまぶして軽く混ぜ合わせ、30分置き、170度に加熱した油で3分揚げます。

料理のコツ・ポイント

・鶏胸肉は繊維に対して、直角に切ることにより鶏もも肉のような食感になり、身がふっくらと仕上がります。
・味をしっかり染み込ませたい場合は、1時間以上置いてください。
・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。

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