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鶏胸肉のしっとり唐揚げ レシピ・作り方
「鶏胸肉のしっとり唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
表面がカリッとした唐揚げも美味しいですが、しっとりとした食感の唐揚げのご紹介です。鶏もも肉より安価な鶏胸肉を使用しているので、あっさりと美味しくお召し上がりいただけます。お酒のおつまみとしてもいただけるのでぜひお試しください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鶏むね肉は繊維に対して直角に切り、縦に3等分し、1.5センチ幅に切ります。
- 2 ボウルに切った鶏むね肉と、塩、砂糖、醤油、おろし生姜と水を少々入れて混ぜます。
- 3 (B)に小麦粉と片栗粉をまぶして軽く混ぜ合わせ、170度に加熱した油で3分揚げます。
コツ・ポイント
・鶏胸肉は繊維に対して、直角に切ることにより鶏もも肉のような食感になり、身がふっくらと仕上がります。 ・味をしっかり染み込ませたい場合は、1時間以上置いてください。 ・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏胸肉なのにしっとりジューシーな仕上がりが特徴的です。小麦粉と片栗粉を合わせた衣がカリッとサクッと揚がり、食感も抜群。生姜やニンニクを加えた漬け込みダレに1-2時間漬け込むことで、味がしっかり染み染みに。塩麹を使うとさらにジューシーに仕上がるそうです。パサつきがないので小さなお子様でも食べやすく、ビールのおつまみにも最適です。
あっちゃん
2021.11.30
胸肉なのにパサツキ無し
２度揚げしてカリッとサクッと
出来ましたw
少し焦げましたが…
ニンニク小さじ1追加
ショウガ小さじ1
2時間位漬け込み中まで染み染み
美味しかった♡
26人のユーザーが参考になった
マテコ
2020.4.21
とても柔らかくできて、味付けも濃すぎないでちょうどいい。調味料の塩の代わりに塩麹を使ってみたら、その効果もあってかジューシーに仕上がりました！ネギポン酢かけても旨かった。
9人のユーザーが参考になった
とこ
2021.12.11
むちゃくちゃ美味しくできました！
動画では小麦粉と片栗粉を入れた後に手であえていましたが、手にまとわりつくのでお箸を使った方がいいです。
6人のユーザーが参考になった
信美
2021.6.19
1時間くらい漬け込んだら、味がよくしみ込んで、しっとりと美味しかったです。ビールすすみます。
4人のユーザーが参考になった
ユーザー53f301
2021.2.24
2時間漬け込み柔らかく美味しくいただきました。
胸肉は安いので助かります！
4人のユーザーが参考になった
いちだいちゃ
2019.4.7
漬け込まなくても十分味がつきました。粉類を揉みこむので無駄にならなくていいですね。にんにくと砂糖をもうちょいプラスした方が好みかも♪
4人のユーザーが参考になった
桃温泉
2022.3.29
唐揚げというか揚げ物初挑戦ですが、上手にできて嬉しい！しかも本当に美味しい❣️
おろしにんにくも加えて一時間くらい漬けました。衣は2倍量作って卵も入れるとむね肉にたくさんくっついてサクサクになる✨片栗粉多めで作ったらカリカリ度も増すのでオススメです。リピ確！！！
3人のユーザーが参考になった
YURI
2021.6.8
手軽度 9
美味度 9
今度はレモン、柚子胡椒お供にまたつくりたい
3人のユーザーが参考になった
ゆっ
2021.5.5
漬け込みなしで即揚げ焼きしましたが、おいしかったです。
しわい肉だと残す2歳7か月の子どもがパクパク食べました。柔らかくておいしかったようです。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
鶏むね肉以外の鶏肉を使用することもできますか？
A鶏もも肉や鶏ささみ、鶏手羽元などお好みの鶏肉を使用してお作りいただけます。 - Q
レシピで使用している砂糖以外でも作ることはできますか？
A上白糖、グラニュー糖、三温糖、きび砂糖、てんさい糖などの砂糖をご使用いただけます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
優樹
はかりがありません。塩や砂糖の、2g、3gは、計量スプーンだとどれぐらいになりますか
kurashiru
塩は小さじ1で6gですので小さじ1/3、砂糖は小さじ1が3gになります。
ぜひ試してみてくださいね。
りゅう
砂糖は白のやつでもいけるんですか？
kurashiru
白砂糖でもお作りいただけますよ。
ですが三温糖は白砂糖よりも甘みがしっかりとしているため、仕上がりの味わいに違いが出るかもしれません。
お好みに合わせて分量を調整してみて下さいね。
Tomoko Suzuki
垂直だと思いますよ！
kurashiru
コメントありがとうございます。
正解です(^-^)
これからもクラシルを応援してくださいね。
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