豚レバーとアスパラガス炒めのトマトがけ レシピ・作り方

「豚レバーとアスパラガス炒めのトマトがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚レバーとアスパラガスの炒めものに、トマトダレをかけた一品のご紹介です。豚レバーとアスパラガスは薄味で仕上げ、酸味の効いたトマトダレをかけて仕上げました。ねっとりとした豚レバーとシャキシャキのアスパラガスにトマトダレがとてもよく合いますよ。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚レバー (薄切り) 200g
  • 牛乳 (浸す用) 50ml
  • アスパラガス (計100g) 6本
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • ニンニク 1片
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/4
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トマトダレ
  • トマト 1個
  • 大さじ2
  • EVオリーブオイル 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4

作り方

  1. 1. バットに豚レバー、牛乳を入れラップをし冷蔵庫に30分おき、流水で洗い流し水気を拭き取ります。
  2. 2. アスパラガスは根元から1cmを切り落とし、ピーラーで根元1/3の固い皮をむき、3cm幅に切ります。
  3. 3. 玉ねぎは薄切りにします。
  4. 4. トマトはヘタを取り除きみじん切りにします。
  5. 5. ニンニクは薄切りにします。
  6. 6. ボウルにトマト以外のトマトダレの材料を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。しっかり混ざったら4を入れて混ぜ合わせます。
  7. 7. フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき5を炒めます。
  8. 8. ニンニクの香りが立ったら1を入れ色が変わり火が通るまで中火で炒めます。
  9. 9. 2、3を入れ中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら①を加え炒め合わせ全体に味がなじんだら火から下ろします。
  10. 10. 皿に盛り付けて6をかけたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。豚レバーを牛乳に浸すことで臭みを和らげています。しっかりと流水で洗い流し水気を拭き取ってから調理してください。

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