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数の子の土佐漬け レシピ・作り方
「数の子の土佐漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
160分
費用目安
1000円
4.65(28)
おせち料理に欠かせない数の子をご家庭で味つけしてみませんか。塩抜きや味つけに時間はかかりますが、工程は簡単です。数の子のプチプチとした食感に、かつお節の旨みがよく合っておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備数の子は塩水に浸けて塩抜きをし、薄皮を取り除いておきます。
- 1数の子は一口大に切ります。
- 2鍋に漬け汁の材料を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたらザルで漉し、粗熱を取ります。
- 3バットに1、2を入れ、ラップを密着させるようにかけます。冷蔵庫で2時間程漬けます。
- 4器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.65
28人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
コリコリ、プチプチとした食感が楽しい数の子の土佐漬けは、鰹節のだしがしっかり効いた上品な味わいが特徴です。塩抜きには時間がかかりますが、顆粒だしを白だしに変えることで、まろやかで優しい味に仕上がります。市販品とは一線を画す本格的な美味しさで、おせち料理の定番として大人気。昆布粉末を使用するアレンジもおすすめです。
よくある質問
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
