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数の子の土佐漬け　レシピ・作り方

「数の子の土佐漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
160 分
費用目安
1000 円
4.65
(28)

おせち料理に欠かせない数の子をご家庭で味つけしてみませんか。塩抜きや味つけに時間はかかりますが、工程は簡単です。数の子のプチプチとした食感に、かつお節の旨みがよく合っておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 数の子は塩水に浸けて塩抜きをし、薄皮を取り除いておきます。
  2. 1 数の子は一口大に切ります。
  3. 2 鍋に漬け汁の材料を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたらザルで漉し、粗熱を取ります。
  4. 3 バットに1、2を入れ、ラップを密着させるようにかけます。冷蔵庫で2時間程漬けます。
  5. 4 器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.65
28人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

コリコリ、プチプチとした食感が楽しい数の子の土佐漬けは、鰹節のだしがしっかり効いた上品な味わいが特徴です。塩抜きには時間がかかりますが、顆粒だしを白だしに変えることで、まろやかで優しい味に仕上がります。市販品とは一線を画す本格的な美味しさで、おせち料理の定番として大人気。昆布粉末を使用するアレンジもおすすめです。

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よくある質問

  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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