さばで作る 酢豚風 レシピ・作り方

「さばで作る 酢豚風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酢豚をサバを使ってアレンジしたレシピです。通常は豚肉で作る酢豚ですが、今回はサバを使ってみました。サバを油で揚げることでパサつくことなく、しっとりと食べられますよ。色鮮やかな野菜も加えてボリュームのある一品に仕上がりました。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サバ (切り身、計400g) 4切れ
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • にんじん 1/3本
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 揚げ油 適量
  • 調味料
  • ケチャップ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ2
  • 100ml
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. サバは一口大に切っておきます。 にんじんは皮を剥いて、乱切りにしておきます。 ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにしておきます。 玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにしておきます。
  2. 1. バットにサバを入れて、塩と黒こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
  3. 2. ボウルに調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  4. 3. フライパンの底から4cm程の揚げ油を入れて、180℃に熱します。にんじんを入れて3分程揚げたら油を切ります。ピーマンと赤パプリカ、黄パプリカをそれぞれ入れて1分程揚げたら油を切ります。
  5. 4. 同じフライパンに1を入れて5分程揚げたら油を切ります。
  6. 5. 別のフライパンに2を入れて、中火でとろみが出るまで煮立たせます。
  7. 6. 3と4を入れて、中火のまま調味料とよく絡めます。ごま油を回し入れて、さっと混ぜ合わせたら火から下ろします。
  8. 7. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 揚げ時間は手順を目安として、火が通るまで揚げてください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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