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卵白消費にも♪簡単ラングドシャ レシピ・作り方
「卵白消費にも♪簡単ラングドシャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ほのかな甘みとサクサクの生地がおいしいラングドシャのご紹介です。少ない材料で簡単に作れるので、時間さえあれば気軽に作れてしまいます!お好みでチョコレートソースなどをかけたり、サンドしてお召し上がりください。
材料 (30枚分)
手順
- 準備 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 バターを常温に戻して、クリーム状に練ります。
- 2 砂糖を加えて白くなるまで混ぜます。
- 3 さらに卵白を加えて混ぜて、薄力粉をさっくりと混ぜます
- 4 しぼり袋天板に適度な大きさでしぼります。
- 5 加熱すると生地が広がりますので、間隔は開けてください。
- 6 180℃のオーブンで10分加熱します。
- 7 粗熱をとって完成です。
コツ・ポイント
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が軽く焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。 ・生地をしぼる際は、生地同士に間隔をあけて絞ってください。 ・バターは、無塩バターをご使用ください。
たべれぽ
にしにし
2018.11.6
熱々のうちは真ん中の少し白い(?)部分が柔らかかったですが、冷めるとサクサクですごく美味しかったです!!
私は焼き加減を見ながら2分多く焼きました(´∀`)
バニラエッセンスは多めでもいいと思います!
また作りたいですε-(´∀`*)
11人のユーザーが参考になった
あかりんりん
2021.9.7
美味しく出来ました✨
7人のユーザーが参考になった
礼奈
2022.2.25
簡単に作れる!!でも中心がしなしなって感じになりやすいから170度で好きな感じになるまで焼き色付けて、100度か110度で乾燥するまで焼いてみると焦げずにさくさくになるよ!!
6人のユーザーが参考になった
YUINA
2020.5.12
卵白が余っていたので作ってみました!
とても簡単で、味も美味しかったのでまた作ります!!
4人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.6.11
No.650 本当はおととい作りましたが、今日投稿です💦今回、薄力粉の量をちょっと多くしたせいか、仕上がりがめっちゃ固かったけど、味はとっても美味しかったです😍見た目も綺麗で、すごい嬉しかったです😆家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
CK
2019.4.6
カルボナーラを作って卵白が残ったので前から作りたかったラングドシャを作ってみました。簡単で沢山つくれました。
3人のユーザーが参考になった
mayu
2023.4.5
2倍量、有塩バターをしようして作りましたがとても美味しく仕上がりました!
卵白が余った際はこちらのレシピでこれからも作ろうと思います。
2人のユーザーが参考になった
かおたんママ
2023.4.10
グラニュー糖→きび糖
甘くてサクサクで簡単なのに美味しい♡
小さめに絞った方がサクサク。
大きいのは中心に芯みたいなのが残る
1人のユーザーが参考になった
パンダ
2023.1.29
簡単です!特に何もきをつけなくても簡単に作れます。鉄板に絞り出す時についたくさん出て大きく膨らむけど、それはそれで美味しい♡又、作ります。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
保存・ラッピングについて
- Q
日持ちはどれくらいですか?
A常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
焼く前の生地の状態で保存できますか?
Aこちらのレシピは焼く前の生地を保存することをおすすめいたしません。焼き上げる直前に生地を作ることをおすすめいたします。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらをご参照ください。
材料について
- Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか?
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
無塩バターはサラダ油で代用できますか?
A仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、レシピ通り無塩バターで作ることをおすすめいたします。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか?
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
グラニュー糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか?
A生地の水分量が変わってしまうため、グラニュー糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか?
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか?
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか?
Aココア風味に仕上げる場合はココアパウダー3gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉をココアパウダーと同分量減らしてお作りください。 - Q
抹茶風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか?
A抹茶風味に仕上げる場合は抹茶パウダー1.5gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉を抹茶パウダーと同分量減らしてお作りください。 - Q
残った卵黄の活用方法を教えてください
A残った卵黄はカスタードクリームや焼き菓子、お料理などでご活用いただけます。クラシルでは卵黄を使用したレシピを多数ご紹介しておりますので、あわせてご参照ください。
道具について
- Q
オーブンの予熱は必要ですか?必要な場合は何分間しますか?
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか?
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
オーブンではなくトースターでも焼けますか?
Aトースターは温度調節ができないため、こちらのレシピはオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
絞り袋がない場合はどうすればよいですか?
A絞り袋はスーパの製菓材料売り場や製菓材料店、100円ショップ、ネットショップなどで販売されております。多少扱いにくくなりますが、厚手の調理用保存袋でも代用できます。保存袋の角を切ってご使用ください。また、絞り袋の代わりにスプーンで生地を天板に乗せ、薄く生地を伸ばして成形する方法でもお作りいただけます。均等な厚さでないと焼き色のムラができるためご注意ください。
失敗について
- Q
仕上がりの食感がやわらかく、サクサクとしません。
A焼き上がり直後のラングドシャはやわらかいですが、粗熱が取れるにつれてサクサクとした食感になります。粗熱が取れてもラングドシャがやわらかい場合は「生地の厚みにムラがある」「加熱不足」などが原因として考えられます。生地は均等に薄く伸ばして焼くことがポイントです。なお、オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピの時間は目安として加熱時間をご調節ください。追加加熱の際に焼き色が付きすぎる場合は、オーブンの温度を下げるか、アルミホイルを被せて焼くことをおすすめいたします。 - Q
「焼き色が付きすぎる」「焼き色にムラができる」の原因はなんですか?
A「オーブンの温度が高かった」「生地の厚さにムラがあった」などが考えられます。オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、温度を下げるかアルミホイルを被せて焼き色をご調節ください。また、生地が均等な厚さでないと焼き色のムラができたり、厚みのある部分が生焼けになる可能性があるためご注意ください。
その他の質問
- Q
時間が経つにつれてサクサクとした食感がなくなってしまいました
Aラングドシャは湿気により食感が損なわれやすいため、粗熱が取れたら食用乾燥剤と一緒に密閉容器で保存することをおすすめいたします。
質問
スイーツ🍰
これをクルリと巻くと、お店でよく売られている上等(笑)😁なラング・ド・シャと同じになるのかな?
kurashiru
クルリと巻いてみるのもいいですね。ぜひ形を変えてアレンジして作ってみて下さいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしておりますね。
ひかり
この材料で何枚分ですか?
kurashiru
15枚から20枚ほどお作りすることが出来ます。
ぜひお試しくださいね。
るな
オーブンはレンジについているオーブンでもできますか?
kurashiru
電子レンジのオーブン機能でもお作りいただけますよ。レシピと同様に180℃に予熱しお作りくださいね。お作りいただけましたら、「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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