たっぷりナスとひき肉の ごちそう丼

【材料】 1人前
ナス　　　　　　　　　　1本
鶏ひき肉　　　　　　　　80g
長ねぎ　　　　　　　　　7cm
ごま油　　　　　　　　　大さじ1/2
①みそ　　　　　　　　　大さじ1/2
①砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2
①酒　　　　　　　　　　大さじ1/2
①みりん　　　　　　　　大さじ1/2
①しょうゆ　　　　　　　小さじ1
①豆板醤　　　　　　　　小さじ1/2
①白いりごま　　　　　　大さじ1/2
水溶き片栗粉　　　　　　大さじ1

----- 仕上げ用 -----
ごはん　　　　　　　　　200g
小ねぎ（小口切り）　　　適量
糸唐辛子　　　　　　　　適量

【手順】
1. ナスはヘタを切り、1cm幅のいちょう切りに、長ねぎは粗みじん切りにします。
2. ①の材料を混ぜます。
3. フライパンにごま油を熱し、中火で長ねぎを炒めます。
4. 3に火が通ったら、中火で鶏ひき肉を加えて炒め、火が通ったらナスを加えます。
5. ナスに火が通ったら2を加えて中火で炒めます。
6. 5に水溶き片栗粉を加えてしっかり加熱させ、とろみが出たら火からおろします。
7. 器に盛ったごはんの上に、6をかけます。小ねぎ、糸唐辛子を乗せて完成です。