わさび菜とタケノコの豆乳スープ レシピ・作り方

「わさび菜とタケノコの豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

わさび菜をたっぷり入れた、まろやかな豆乳スープです。豆乳を使うことで、ピリッと辛いわさび菜が優しい味に仕上がっています。最後に加えるEVオリーブオイルがアクセントです。ぜひ今夜の食卓にお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タケノコの水煮 50g
  • わさび菜 30g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 200ml
  • 調製豆乳 200ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • みそ 大さじ1
  • EVオリーブオイル 小さじ2
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 準備. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。                        
  2. 1. タケノコは根元はいちょう切りに、穂先は長さ5cmの薄切りにします。
  3. 2. わさび菜は長さ5cmに切ります。
  4. 3. 油揚げは短冊切りにします。
  5. 4. 鍋に水と顆粒和風だしを入れて熱し、1と3を加えて弱火で5分煮ます。
  6. 5. 調整豆乳とみそを加えて沸騰直前まで温めたら火を止め、わさび菜を加えます。
  7. 6. 器によそって、EVオリーブオイルと黒こしょうをちらして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豆乳は分離しやすい食材なので、沸騰させないように気をつけてください。また、今回はより香りが良いEVオリーブオイルを使用しましたが、普通のオリーブオイルでもお作りいただけます。

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