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カレイの唐揚げ みぞれがけ レシピ・作り方
「カレイの唐揚げ みぞれがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大根おろしがたっぷり入った、カレイのみぞれがけです。カラッと揚がった衣に大根おろしの餡がよく絡み、さっぱり食べられますよ。カレイ以外でもおいしいので、お好みのお魚で試してみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。
- 1 大根はすりおろし、水気を軽く切ります。
- 2 カレイに塩をふり、全体に片栗粉をまぶします。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
- 3 ししとうは1cmほどの切りこみを入れ、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 4 鍋に底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて30秒ほど揚げ、油を切ります。
- 5 同じ揚げ油に2を入れ、中に火が通るまで4分ほど揚げます。
- 6 別の鍋に水、(A)、1を入れて中火でひと煮立ちさせます。
- 7 水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら弱火で熱し、とろみが付いた火から下ろします。
- 8 お皿に5、4を盛り付け、7をかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ししとうは破裂を防ぐために切りこみを入れています。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はカラッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がる絶品カレイの唐揚げ。あつあつの揚げたてに、大根おろしのみぞれあんをかけることで、さっぱりと食べられます。カリカリ食感を楽しみたい場合は、タレを別添えにするのもおすすめ。煮付けとは一味違う調理法で、まるでお店のような仕上がりに。寒い季節には体が温まる一品として、家族からも大好評です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用している魚以外でも作ることはできますか？
A鮭やタラなどお好みの魚を使用してお作りいただけます。 - Q
まぶす用の片栗粉の代用はありますか？
A食感は変わりますが、薄力粉や米粉で代用できます。
質問
あさみ
カレイ買ってきたんですけど皮付きしかなかったんですけど大丈夫ですか？
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、カレイは皮付きのものでもお作りいただけます。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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