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優しい美味しさ！豆腐の豆苗あんかけ レシピ・作り方
「優しい美味しさ！豆腐の豆苗あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆苗の食感ととろみのあるあんかけが美味しく味わえる一品のご紹介です。 安くて気軽に手に入る豆苗は、節約レシピで使える食材の一つ！和風だしの味付けなので、後味優しく、上品にお召し上がりいただけます。ぜひお試しください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 (B)は混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。
- 1 木綿豆腐をキッチンペーパーに包んだら、600Wの電子レンジで2分半温めて水切りしておきます。
- 2 豆苗の根っこを取り除いたら2cm幅に切ります。
- 3 カニカマの身をほぐします。
- 4 鍋に水を入れて中火で沸騰させます。
- 5 4に(A)を加えたら、カニカマを入れます。
- 6 弱火に切り替え、2を加えたら(B)を入れとろみを出させます。
- 7 皿に水切りした木綿豆腐を置き、上に6をかけたら完成です。
コツ・ポイント
・豆苗の食感を損なわないように煮過ぎにはお気をつけください。 ・水溶き片栗粉を入れたら、底が焦げやすくなるので火加減に気をつけ、ゆっくり混ぜながら温めてください。 ・木綿豆腐の代わりに絹豆腐でも代用いただけます。 ・薄口醤油が用意できない場合は、普通の醤油でもご使用いただけます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あつこ
こんばんは！濃口醤油でも良いですか？その場合小さじ1ぐらいでしょうか？
kurashiru
薄口しょうゆを濃口しょうゆに代えてもお作りいただけますが、仕上がりの色が濃くなります。分量は小さじ1/2～2/3を目安にしてくださいね。綺麗に仕上げるために、機会がございましたら薄口しょうゆを用意して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
☆
このレシピに限りませんが、とろみを付ける料理で翌日まで冷蔵保存したい場合には、水溶き片栗粉を入れる前の状態で保存して、食べる時に温め直しながらとろみを付ける方法が良いでしょうか？
kurashiru
あんかけなどの料理は時間が経つととろみが損なわれてしまいますので、翌日まで冷蔵保存する場合は、水溶き片栗粉を加えずにお作りくださいね。お召し上がりの際に、弱火で熱しながら水溶き片栗粉を加えてくださいね。美味しく作れますように。
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