優しい美味しさ!豆腐の豆苗あんかけ レシピ・作り方

「優しい美味しさ!豆腐の豆苗あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆苗の食感ととろみのあるあんかけが美味しく味わえる一品のご紹介です。 安くて気軽に手に入る豆苗は、節約レシピで使える食材の一つ!和風だしの味付けなので、後味優しく、上品にお召し上がりいただけます。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 豆苗1/2パック
  • 木綿豆腐300g
  • カニカマ 50g
  • 250ml
  • ①顆粒和風だし大さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ①みりん小さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①塩こしょう適量
  • ②片栗粉大さじ1/2
  • ②水大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ②は混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐をキッチンペーパーに包んだら、600Wの電子レンジで2分半温めて水切りしておきます。
  3. 2.
    豆苗の根っこを取り除いたら2cm幅に切ります。
  4. 3.
    カニカマの身をほぐします。
  5. 4.
    鍋に水を入れて中火で沸騰させます。
  6. 5.
    4に①を加えたら、カニカマを入れます。
  7. 6.
    弱火に切り替え、2を加えたら②を入れとろみを出させます。
  8. 7.
    皿に水切りした木綿豆腐を置き、上に6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・豆苗の食感を損なわないように煮過ぎにはお気をつけください。
・水溶き片栗粉を入れたら、底が焦げやすくなるので火加減に気をつけ、ゆっくり混ぜながら温めてください。
・木綿豆腐の代わりに絹豆腐でも代用いただけます。
・薄口醤油が用意できない場合は、普通の醤油でもご使用いただけます。

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