ほっこり さつまいものそぼろ煮 レシピ・作り方

「ほっこり さつまいものそぼろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもと相性のいい鶏ひき肉を合わせた、ほっこりレシピです。 ほくほく甘みのあるさつまいもと、鶏ひき肉の旨味が合わさって簡単なのに立派なおかずの完成です。 ご飯にとてもよく合う味付けになってますよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも (400g)1本
  • 水 (さらす用)適量
  • 鶏ひき肉150g
  • ごま油小さじ1
  • ①水300ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ②酒大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②砂糖大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    さつまいもを皮付きのまま2cmの幅にいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水気を切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
  3. 3.
    ひき肉に火が通ってきたら1と①を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
  4. 4.
    ②を加えて蓋をし、弱火で10分間さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
  5. 5.
    蓋を外して水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

さつまいもはアクがあるので水にさらして除きます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
とろみをつける事で具材がよく絡み、冷めにくくなります。

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