小松菜と油揚げの卵とじ丼 レシピ・作り方

「小松菜と油揚げの卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小松菜と油揚げを卵でとじて丼に仕上げました。小松菜の歯応えと、だしが染み込んだ油揚げと卵がご飯とよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。一味唐辛子は入れなくても美味しく頂けます。是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 小松菜50g
  • 油揚げ1/2枚
  • 熱湯適量
  • 2個
  • 丼だし
  • 70ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごはん200g
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    小松菜は根を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、3cmの角切りにします。
  3. 3.
    ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。
  4. 4.
    鍋に丼だしの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。1の茎部分、2を入れて弱めの中火で煮ます。
  5. 5.
    煮立たったら1の葉の部分を入れて、弱めの中火で煮ます。
  6. 6.
    再び煮立たったら弱火に落とし、3を回し入れ、全体に卵が少し固まったら火を止めます。
  7. 7.
    ごはんを入れた丼に6を盛り、一味唐辛子を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵はお好みの固さに調整してください。卵を入れてすぐに火を止めると、余熱で程よい半熟に仕上がります。強火で調理すると調味料の水分が飛んでしまいますので、手早く仕上げてください。

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