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お手軽 お肉ごろごろ麻婆茄子丼　レシピ・作り方

「お手軽 お肉ごろごろ麻婆茄子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
350円
レビュー
ごはんとの相性が抜群な麻婆茄子を丼にしてみました。
使う調味料が多くて面倒なイメージですが、あらかじめ合わせておけばサッと加えるだけなので、手軽に作ることができます。
たっぷり味のしみ込んだナスは最高においしい！
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ナスはヘタを切り落とし、斜め薄切りにします。
  • 2長ねぎと生姜はみじん切りにします。
  • 3ラップの上に豚ひき肉を置いて、塩こしょうをふり、ラップを畳みながら少しこねてひとかたまりにします。
  • 4ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
  • 5フライパンにごま油、2、(B)を入れて弱火で炒め、香りが出るまで炒めます。
  • 63を加え中火で表面を焼き固めた後、少しずつほぐしながら炒めます。
  • 76がほぐれたら、1と4を加えて弱火~中火で5分ほど煮ます。
  • 87のナスがしんなりしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止めます。
  • 9器にごはんを盛り付け、その上に8をかけ、小ねぎをちらして完成です。

コツ・ポイント

ひき肉は少しこねてひとまとめにしてからほぐすことで、ゴロゴロとした食べ応えのある食感に仕上がります。 香味野菜と豆板醤を先に炒めることで、香ばしさが増します。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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