お手軽 お肉ごろごろ麻婆茄子丼 レシピ・作り方

「お手軽 お肉ごろごろ麻婆茄子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごはんとの相性が抜群な麻婆茄子を丼にしてみました。 使う調味料が多くて面倒なイメージですが、あらかじめ合わせておけばサッと加えるだけなので、手軽に作ることができます。 たっぷり味のしみ込んだナスは最高においしい!

調理時間:20分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚ひき肉 100g
  • 塩こしょう (下味用) 少々
  • ナス 1/2本
  • 長ねぎ 10g
  • 生姜 5g
  • ①酒 大さじ1
  • ①みそ 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/4
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • ①水 50ml
  • ②花山椒 小さじ1/2
  • ②豆板醤 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 小さじ1
  • ごはん 180g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、斜め薄切りにします。
  2. 2. 長ねぎはと生姜はみじん切りにします。
  3. 3. ラップの上に豚ひき肉を置いて、塩こしょうをふり、ラップを畳みながら少しこねてひとかたまりにします。
  4. 4. ボウルに①を混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンにごま油、2、②を入れて弱火で炒め、香りが出るまで炒めます。
  6. 6. 3を加え中火で表面を焼き固めた後、少しずつほぐしながら炒めます。
  7. 7. 6がほぐれたら、1と4を加えて弱火~中火で5分ほど煮ます。
  8. 8. 7のナスがしんなりしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止めます。
  9. 9. 器にごはんを盛り付け、その上に8をかけ、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

ひき肉は少しこねてひとまとめにしてからほぐすことで、ゴロゴロとした食べ応えのある食感に仕上がります。 香味野菜と豆板醤を先に炒めることで、香ばしさが増します。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ