大葉と生姜が香る おつまみイカ団子 レシピ・作り方

「大葉と生姜が香る おつまみイカ団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉の風味が爽やかなイカ団子はいかがでしょうか。小さめに成形しているので食べやすく、お酒のおつまみに最適です。パクパクと止まらない美味しさですよ。たくさん作っておもてなしにもおすすめです。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • イカ (計300g)2杯
  • 大葉8枚
  • ①溶き卵1/2個分
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①すりおろし生姜大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • あげ玉40g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    イカは皮と内臓とえんぺらを取り除き、ゲソはしごいておきます。大葉の軸を取っておきます。
  2. 1.
    大葉5枚を粗みじん切りにします。
  3. 2.
    イカは胴体を適当な大きさに切り、ゲソは粗く刻みます。胴体のみフードプロセッサーにかけます。
  4. 3.
    ボウルに1、2、①を入れて混ぜ合わせたら小さめに丸く成形し、あげ玉をまぶします。
  5. 4.
    鍋底から5㎝程揚げ油を注ぎ190℃に熱し、3を揚げます。こんがりときつね色になったら取り出します。
  6. 5.
    残りの大葉を敷いたお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。フードプロセッサーがない場合は、包丁で叩いて潰してもお作りいただけます。

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