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ごろごろ食感を楽しむ！ 秋野菜きんぴら レシピ・作り方
「ごろごろ食感を楽しむ！ 秋野菜きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
500円
4.10(10)
ゴロゴロ状に切った野菜が見た目に楽しい！根菜やエリンギを使った、食感を楽しむきんぴらです。ボリューム感があり、噛みごたえがあるので、満腹感がアップしますよ。ホクホクのサツマイモ、シャキシャキのレンコン、コリコリのエリンギ、様々な秋のおいしさをお楽しみください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- レンコン100g
- エリンギ2本
- さつまいも150g
- 赤パプリカ1/4個
- (A)
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- だし汁50ml
- (B)
- 一味唐辛子少々
- 白ごま大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 白ごま少々
手順
- 1レンコンとエリンギは乱切りにします。サツマイモは乱切りにし、水にさらして水気をきります。
- 2フライパンに油を熱し、サツマイモ・レンコン・エリンギの順に強火で炒めます。
- 3油が全体になじみ、表面に焼き色が付いてきたら(A)を加えて強火にし、汁気が無くなるまで炒めます。
- 4赤パプリカを加え、(B)を加えて手早く混ぜて火を止めます。
- 5皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。
コツ・ポイント
秋に旬を迎える根菜を乱切りや厚めに切ることで、食感を楽しむことができるきんぴらです。炒めすぎると柔らかくなってしまうので、調味料を入れてからは手早く炒めるのがポイントです。仕上げにごま油を加えることで、風味良く仕上がります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.10
10人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ゴロゴロとした食感が特徴的な秋野菜のきんぴらです。レンコンのシャキシャキ感とサツマイモの自然な甘みが絶妙なバランス。赤パプリカやエリンギ、シイタケなどお好みの野菜を加えることで、彩りも豊かに仕上がります。甘辛い味付けとボリューム感のある食感で、白いご飯との相性抜群。かぼちゃやタケノコを加えてアレンジを楽しむこともでき、秋の味覚を存分に楽しめる一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
