料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ごろごろ食感を楽しむ! 秋野菜きんぴら

「ごろごろ食感を楽しむ! 秋野菜きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴロゴロ状に切った野菜が見た目に楽しい!食物繊維が豊富な根菜やエリンギを使った、食感を楽しむきんぴらです。 ボリューム感があり、噛みごたえがあるので、満腹感がアップしますよ。ホクホクのサツマイモ、シャキシャキのレンコン、コリコリのエリンギ、様々な秋のおいしさをお楽しみください。
調理時間:15分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • レンコン100g
  • エリンギ2本
  • さつまいも150g
  • 赤パプリカ1/4個
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①だし汁50ml
  • ②一味唐辛子少々
  • ②白ごま大さじ1
  • ②ごま油大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 白ごま少々

手順

  1. 1.
    レンコンとエリンギは乱切りにします。サツマイモは乱切りにし、水にさらして水気をきります。
  2. 2.
    フライパンに油を熱し、サツマイモ・レンコン・エリンギの順に強火で炒めます。
  3. 3.
    油が全体になじみ、表面に焼き色が付いてきたら①を加えて強火にし、汁気が無くなるまで炒めます。
  4. 4.
    赤パプリカを加え、②を加えて手早く混ぜて火を止めます。
  5. 5.
    皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

秋に旬を迎える根菜を乱切りや厚めに切ることで、食感を楽しむことができるきんぴらです。炒めすぎると柔らかくなってしまうので、調味料を入れてからは手早く炒めるのがポイントです。仕上げにごま油を加えることで、風味良く仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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あいる
2017年10月07日

自家栽培のサツマイモたっぷり〜
ゴロゴロお野菜のきんぴらは食べごたえもあっていいですね(*´ω`*)秋を感じることが出来ました!

たべれぽ
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shi-chan
2017年04月10日

甘辛味で美味しかったです🎵

たべれぽ
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すずき ともこ
2016年11月28日

ごろごろ感のあるきんぴら初めて作りました*\(^o^)/*

コメント

きゃす
きゃす
家族みんな、ガツガツ食べてくれました!見た目も鮮やかでとても美味しかったです!!
10ヶ月前

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