ごろごろ食感を楽しむ! 秋野菜きんぴら レシピ・作り方

「ごろごろ食感を楽しむ! 秋野菜きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴロゴロ状に切った野菜が見た目に楽しい!食物繊維が豊富な根菜やエリンギを使った、食感を楽しむきんぴらです。 ボリューム感があり、噛みごたえがあるので、満腹感がアップしますよ。ホクホクのサツマイモ、シャキシャキのレンコン、コリコリのエリンギ、様々な秋のおいしさをお楽しみください。
調理時間:15分
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • レンコン100g
  • エリンギ2本
  • さつまいも150g
  • 赤パプリカ1/4個
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①だし汁50ml
  • ②一味唐辛子少々
  • ②白ごま大さじ1
  • ②ごま油大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 白ごま少々

作り方

  1. 1.
    レンコンとエリンギは乱切りにします。サツマイモは乱切りにし、水にさらして水気をきります。
  2. 2.
    フライパンに油を熱し、サツマイモ・レンコン・エリンギの順に強火で炒めます。
  3. 3.
    油が全体になじみ、表面に焼き色が付いてきたら①を加えて強火にし、汁気が無くなるまで炒めます。
  4. 4.
    赤パプリカを加え、②を加えて手早く混ぜて火を止めます。
  5. 5.
    皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

秋に旬を迎える根菜を乱切りや厚めに切ることで、食感を楽しむことができるきんぴらです。炒めすぎると柔らかくなってしまうので、調味料を入れてからは手早く炒めるのがポイントです。仕上げにごま油を加えることで、風味良く仕上がります。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background角切り大根の無限ナムル
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとカニカマたくあんのコールスロー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundキムチチーズ厚揚げ焼き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundプリプリクリーミー 無限しらたき
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください