カリフラワーとアボカドの味噌クリーム和え レシピ・作り方

「カリフラワーとアボカドの味噌クリーム和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリフラワーのホットサラダです。 最後にパプリカを散らす事で可愛らしさもプラスしてみました。 カリフラワーはどうしても色が単色で箸がブロッコリーより止まってしまいますが、味噌クリームが美味しくてつい箸がすすむメニューです。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • カリフラワー1/2株
  • アボカド1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • バター10g
  • 小麦粉大さじ1
  • 味噌大さじ2
  • 牛乳150ml

作り方

  1. 準備.
    鍋に1L程のたっぷりのお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    カリフラワーは一口大に切り分け、沸騰したお湯で4分ゆで、ザルにあけます。
  3. 2.
    アボカドは1cm角に切ります。
  4. 3.
    赤パプリカはハート型のクッキー型でくり抜きます。
  5. 4.
    小鍋に、バターを弱火で溶かしたら、一度火をとめ、小麦粉を加えてしっかりと混ぜます。
  6. 5.
    味噌を加えて再度しっかりと混ぜたら、弱火にし、牛乳を数回に分けて少しずつ加えていきます。
  7. 6.
    とろみが出るまで中火でよくかき回します。
  8. 7.
    アボカドとカリフラワーと6を混ぜ合わせ、器に盛ります。
  9. 8.
    最後にパプリカのハートを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

バターも小麦粉も焦げやすいので、火加減きちんと見ながらソースを作成して下さい。
また、味噌はどんな種類でも構いません。
お好みのお味噌を使ったり、気分によって味噌を変え、味に変化をつけても楽しいですよ。

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