生姜たっぷりトマトスープ レシピ・作り方

「生姜たっぷりトマトスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜を使ったトマトスープです。ソーセージの旨味が効いた一品で、温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいレシピです。たっぷりの生姜がピリッとアクセントになっています。暑い時期もサラッと食べることが出来ますので、ぜひ一度お試しください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ナス1本
  • にんじん1/3本
  • しいたけ2個
  • ウインナー4本
  • ①カットトマト缶200g
  • ①水200ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥きます。
  2. 1.
    ナスはヘタを取って小さめの乱切りにし、にんじんは小さめの乱切りにします。しいたけは石づきを取って4等分にします。
  3. 2.
    ウインナーは3等分に切ります。
  4. 3.
    鍋にオリーブオイルを熱し、1、2を入れて中火で炒めます。
  5. 4.
    にんじんとナスがしんなりしたら①を加え、中火で煮込みます。
  6. 5.
    にんじんに火が通ったら器に盛り、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

生姜の量は、お好みで調整してください。にんじん、なす以外の野菜でも代用出来ます。ウインナーはベーコンでも美味しくお作り頂けます。

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