特別な日に 桃のデコレーションケーキ レシピ・作り方

「特別な日に 桃のデコレーションケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黄と卵白を分けて泡立てることで湯せんの必要がなく、泡立てる時間を短くした簡単に作れるスポンジケーキです。 桃のトッピングが特別な日にぴったりです。 コツさえつかめばとっても簡単なのでおすすめです。 是非作ってみてくださいね。
調理時間:60分 (冷ます時間は除く)
費用目安:700円前後
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材料(1台(18cm))

  • スポンジケーキ
  • 卵白3個
  • 卵黄3個
  • 薄力粉90g
  • グラニュー糖90g
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • デコレーション
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖30g
  • 2個
  • ①水350ml
  • ①グラニュー糖30g
  • ①レモン汁小さじ1
  • ミント (飾り)適量
  • シロップ
  • 50ml
  • グラニュー糖20g
  • ラム酒大さじ1

作り方

  1. 準備.
    卵白と卵黄を分けておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 薄力粉をふるいにかけておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵白を入れて泡だて器で泡立て、少し泡が出来てきたらグラニュー糖を少しづつ加えながらしっかりツノが立つまで泡立てます。
  3. 2.
    1に卵黄を加えて泡を潰さないようにゴムベラでサッと混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3に溶かした無塩バターを加えて全体に馴染むまで混ぜ合わせたら型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
  6. 5.
    竹串を刺して、生地が付いて来なければ焼き上がりです。熱いうちに型から取り出して裏返して冷まします。
  7. 6.
    鍋にシロップの材料を全て入れひと煮立ちさせてアルコールを飛ばします。
  8. 7.
    5の表面を薄く切除したあと、さらに横から半分に切り、表面に6を塗ります。
  9. 8.
    桃の皮を剥き、種を取りくし切りにします。
  10. 9.
    鍋に8と①を入れて中火で加熱して沸騰したら弱火にして5分煮て粗熱を取り、水気を切ります。
  11. 10.
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立て器で8分立てになるまで泡立てます。
  12. 11.
    7に10を塗り、9とミントを盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
型から外すときは熱いので火傷をしないようにミトンなどを使用して行ってください。
デコレーションをするときは生地をしっかり冷ましてから行ってください。
桃は完熟より少し固めの方が煮たときに煮崩れしにくくおすすめです。

たべれぽ

たべれぽ
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ひとみ
2017年09月04日

自分へのバースデーケーキに作ってみました🎉
一回り小さい型で作ったので、間に挟んでも桃があまるくらいでした。
たっぷり桃を使ってるので高級感ありますね✨
美味しかったし、綺麗にできたので満足です😆💓

コメント

まあやき
まあやき
15cmの型で作るにはどうしたらいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmの型でお作りする場合は、卵黄、卵白共に1個ずつ減らし、その他の材料を全て0.7倍にしてお作りくださいね。美味しく作れますように。  
7ヶ月前
m
m
桃の缶詰でする場合は何個いりますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は桃を2個分使用して作りましたので、桃2個分でお作りいただけますよ。
缶詰の内容量を確認の上ご購入くださいね。
8ヶ月前
み
グラニュー糖を上白糖で代用することは可能ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上白糖でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
ひとみ
ひとみ
シロップにはお酒を入れなくても大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラム酒を入れることで香り豊かになりますがお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
ゆーとら🐱
ゆーとら🐱
桃じゃなくてもリンゴでも大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
桃の代わりにりんごのコンポートを使用していだいても美味しくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
村上久未
村上久未
切った所に桃は入っていますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中に桃は入れていませんが、桃の分量を増やして中にいれていただくこともできますので
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
たみりん
たみりん
桃のケーキ美味しそう
10ヶ月前

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