特別な日に 桃のデコレーションケーキ レシピ・作り方

「特別な日に 桃のデコレーションケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黄と卵白を分けて泡立てることで湯せんの必要がなく、泡立てる時間を短くした簡単に作れるスポンジケーキです。 桃のトッピングが特別な日にぴったりです。 コツさえつかめばとっても簡単なのでおすすめです。 是非作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台(18cm))

  • スポンジケーキ
  • 卵白 3個
  • 卵黄 3個
  • 薄力粉 90g
  • グラニュー糖 90g
  • 溶かしバター (無塩) 20g
  • デコレーション
  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 30g
  • 2個
  • ①水 350ml
  • ①グラニュー糖 30g
  • ①レモン汁 小さじ1
  • ミント (飾り) 適量
  • シロップ
  • 50ml
  • グラニュー糖 20g
  • ラム酒 大さじ1

作り方

  1. 準備. 卵白と卵黄を分けておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 薄力粉をふるいにかけておきます。
  2. 1. ボウルに卵白を入れて泡だて器で泡立て、少し泡が出来てきたらグラニュー糖を少しづつ加えながらしっかりツノが立つまで泡立てます。
  3. 2. 1に卵黄を加えて泡を潰さないようにゴムベラでサッと混ぜ合わせます。
  4. 3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
  5. 4. 3に溶かした無塩バターを加えて全体に馴染むまで混ぜ合わせたら型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
  6. 5. 竹串を刺して、生地が付いて来なければ焼き上がりです。熱いうちに型から取り出して裏返して冷まします。
  7. 6. 鍋にシロップの材料を全て入れひと煮立ちさせてアルコールを飛ばします。
  8. 7. 5の表面を薄く切除したあと、さらに横から半分に切り、表面に6を塗ります。
  9. 8. 桃の皮を剥き、種を取りくし切りにします。
  10. 9. 鍋に8と①を入れて中火で加熱して沸騰したら弱火にして5分煮て粗熱を取り、水気を切ります。
  11. 10. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立て器で8分立てになるまで泡立てます。
  12. 11. 7に10を塗り、9とミントを盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 型から外すときは熱いので火傷をしないようにミトンなどを使用して行ってください。 デコレーションをするときは生地をしっかり冷ましてから行ってください。 桃は完熟より少し固めの方が煮たときに煮崩れしにくくおすすめです。

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