ふわふわ ツイストドーナツ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備.
   溶き卵と無塩バターは室温に戻しておきます。
2. 1.
   ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、手で混ぜひとかたまりになったらボウルから出し、無塩バターを混ぜ合わせます。
3. 2.
   表面がつるんとするまで捏ね、ボウルに入れ、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
4. 3.
   6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせ、10分程休ませます。(ベンチタイム)
5. 4.
   生地をひっくり返し、手で直径12cm位に伸ばし、手前から巻いて巻き終わりををつまんで閉じます。手で転がし、25cm位の両端が細い棒状にします。
6. 5.
   右手と左手を上下逆に動かし捻じれを作り、生地の端を持って半分に折り、生地をツイスト状にします。
7. 6.
   クッキングシートを敷いた天板に乗せ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させます。(二次発酵)
8. 7.
   鍋に揚げ油を入れ、中火で170℃に温め、6をクッキングシートに乗せたまま入れ、クッキングシートを取り、きつね色になるまで揚げます。
9. 8.
   ポリ袋にグラニュー糖を入れ、油を切った7を入れてまぶして完成です。