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ネギ油の作り方 レシピ・作り方
「ネギ油の作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ネギ油の作り方のご紹介です。ネギ油とは、低温のサラダ油でねぎとニンニクを揚げて、香りをつけた油のことです。少し手間はかかりますが、この油を使うといつもの炒め物やチャーハンが、劇的に美味しくなりますよ。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 長ねぎの根元は切り落とします。
- 1 長ねぎは5mm幅に切ります。
- 2 ニンニクは芯を取り除き、薄切りにします。
- 3 フライパンに1、2、サラダ油の順に入れ弱火にし、焦がさないように15分程揚げます。
- 4 長ねぎにこんがりと焼き色がついたら、火を止めます。
- 5 ザルで濾して長ねぎとニンニクを取り除いたら、完成です。
コツ・ポイント
手順3では、長ねぎを焦がしてしまうと、ねぎ油が苦くなり風味が悪くなってしまうので、低温でゆっくりと揚げてくださいね。
たべれぽ
いちゆじん
2022.12.22
ネギ油も出来ましたが、残ったネギでそのままエリンギを炒めて味付けしたらすごく良い味になりました😋
10人のユーザーが参考になった
(＾ω＾)
2020.6.26
冷めると香りがいいですね！狐色まで揚げたネギは佃煮のような味付けにしたらおいしく食べれました。
10人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
しじみ
ネギの青い部分だけでも大丈夫ですか？
kurashiru
ネギの青い部分だけでもお作りいただけますよ。余りがちなネギの青い部分の消費にもぴったりのレシピです。炒め物やチャーハンなどに活用してくださいね。おいしく仕上がりますように。
みー
オリーブオイルじゃだめですか？
kurashiru
ネギの風味を十分に活かすためにサラダ油をご用意いただくことをおすすめいたします。オリーブオイルでもお作りいただけますが、ネギの香りが損なわれてしまう可能性がございます。さまざまなお料理に活用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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