めでたい彩り!紅白なます レシピ・作り方

「めでたい彩り!紅白なます」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おめでたい紅白カラーのニンジンと大根で作ったなますです。おせち料理に欠かせない酢の物のひとつですよね。ニンジンと大根を塩もみし、水分を切って甘酢と和えるだけですので、おせち料理初心者でも失敗なしです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 大根 400g
  • 金時人参 100g
  • 塩 (塩もみ用) 15g
  • 100ml
  • ①酢 100ml
  • ①砂糖 大さじ3
  • ①塩 ひとつまみ
  • ①鷹の爪 1本
  • 柚子の皮 15g

作り方

  1. 準備. 鷹の爪の種は取り除いておきます。
  2. 1. 大根は皮を厚めにむき、2mm厚さくらいに輪切りにして、千切りにします。
  3. 2. ニンジンは皮をむき、2mm厚さくらいに斜めに薄切りにして、千切りにします。
  4. 3. ボウルに1と2を入れ、塩を加えて混ぜ合わせ、20分ほど置きます。
  5. 4. 柚子の皮は表面の黄色い部分を削ぎ、千切りにします。
  6. 5. 鍋に酒を入れて中火で加熱し、アルコールが飛んだら①を加えてひと煮立ちさせます。
  7. 6. 3の水気を絞り、ボウルに入れ、柚子の皮を加えます。
  8. 7. 5を注いで、3時間程おいたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 金時人参は、にんじんでも代用いただけます。 辛みが苦手ば場合は、鷹の爪を省いてお作りください。

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