めでたい彩り！紅白なます　レシピ・作り方

作り方

1. 準備.
   鷹の爪の種は取り除いておきます。
2. 1.
   大根は皮を厚めにむき、2mm厚さくらいに輪切りにして、千切りにします。
3. 2.
   ニンジンは皮をむき、2mm厚さくらいに斜めに薄切りにして、千切りにします。
4. 3.
   ボウルに1と2を入れ、塩を加えて混ぜ合わせ、20分ほどそのまま置きます。
5. 4.
   柚子の皮は表面の黄色い部分を削ぎ、千切りにします。
6. 5.
   鍋に酒を入れて加熱し、アルコールを飛ばしたあと、①を加えてひと煮立ちさせます。
7. 6.
   3をぎゅっと絞って水分を出し、ボウルや清潔な保存容器に入れます。柚子の皮も加えます。
8. 7.
   6に5を注いで、室温で3時間程度おいたらできあがりです。