丸鶏でクリスマスローストチキン レシピ・作り方

「丸鶏でクリスマスローストチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスに丸鶏を使ってローストチキンに挑戦してみてはいかがでしょうか?意外と簡単に出来て、食卓がとっても華やかになりますよ。ハーブや付け合わせ野菜、詰め物はレシピ以外でもお好きなもので代用してアレンジして頂いても大丈夫です。ぜひ気軽に試してみてくださいね。
調理時間:180分
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材料(2人分)

  • 鶏肉 (丸鶏)1000g
  • 詰め物
  • にんじん60g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ローリエ1枚
  • ローズマリー2本
  • タイム1本
  • すりおろしニンニク小さじ2
  • ハーブソルト3g
  • 有塩バター20g
  • 付け合わせ
  • じゃがいも1個
  • ズッキーニ1本
  • ホワイトマッシュルーム7個
  • 赤パプリカ1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ソース
  • 白ワイン大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • レモン (スライス)1/2個
  • パセリ (飾り)適量

作り方

  1. 準備.
    バターは常温に戻しておきます。 オーブンを200℃に温めておきます。 丸鶏の中を洗って、クッキングペーパーで水気をとっておきます。 付け合わせの野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 1.
    にんじん、玉ねぎを1cm角に切ります。
  3. 2.
    ボウルにバター、すりおろしにんにく、ハーブソルトを入れてよく混ぜます。
  4. 3.
    丸鶏のお腹に1をいれます。お尻と口を竹串を縦に縫うように刺して、閉じます。両方の足首をたこ糸できつく縛り、ハケで2を丸鶏全体に塗ります。
  5. 4.
    スキレットに付け合わせ野菜、1で入らなかった分を置いてオリーブオイル、塩こしょうをかけ、丸鶏をおきます。2の残りをかけ、まわりに、ローリエ、ローズマリー、タイムを入れてアルミホイルをし、200℃に熱したオーブンで30分焼きます。
  6. 5.
    アルミホイルを外し、中の肉汁を回しかけ、さらに30分焼きます。
  7. 6.
    しっかりと焼き色がついたら取り出し、たこ糸と竹串を取り除きます。
  8. 7.
    ソースを作ります。鍋に残った肉汁とソースの材料を入れて煮立たせ、とろみがついたら出来上がりです。
  9. 8.
    レモンとパセリを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

チキンは焼け落ちてくる肉汁がピンク色から透明になれば焼き上がりなので目安にしてください。途中、何度か鶏の焼汁をまわしかけながら焼くと、よりしっとり仕上ります。ソースは味が濃すぎたら、水で調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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MAHALOst
2017年12月26日

丸鶏と家にある材料だけで作りました。
焼いた直後、下に溜まっていたのはほぼオイルだけでしたが、白ワインと蜂蜜、醤油を入れて煮詰めたら、美味しいソースになりました。
中に入れた野菜は火の通りがイマイチで食べませんでしたが、その他は美味しかったです。

たべれぽ
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よち
2017年12月25日

苦手な野菜を代用したりハーブを抜いたりしましたが美味しくでき、家族にも好評でした。
また作る機会があれば今度はもう少しこんがりさせたいです♪

コメント

Hideharu  Kaneko
Hideharu Kaneko
ダッチオーブンでも作れますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ダッチオーブンでも同じようにお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ガスコンロを使用して焼く場合は、下火のみになりますので、蒸し焼きの様になりますがお作りいただく事は可能ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
ポンくん
ポンくん
私もソースが残りませんでした。チキンが小さかったかもしれません。ソースがなくても、できたてはかなりジューシーで美味しかったです。次回は中の詰め物を変えてみたいです❗️
5ヶ月前
あゆみ
あゆみ
煮汁が焦げて残らなかったので、ソースが作れませんでした。回りに並べた野菜も焦げてしまいましたが、丸鶏肉は柔らかくてハーブソルトのおかげで美味しく出来ました。
5ヶ月前
Rivet
Rivet
スキレットがない場合どうしたらいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スキレットがない場合は、オーブンの天板にクッキングシートを敷いて焼いてくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみてください。おいしく作れますように。
5ヶ月前
cocomichiドン
cocomichiドン
フライパンなどでも作れますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは丸鶏を使用していますので、肉の内部まで通らない可能性がある為フライパンでの調理はおすすめ致しかねます。オーブンは内部の温度を上げて中までじっくり火を通すことができます。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、レシピ通りにお作りくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
5ヶ月前
Tatsuno Tigercath Katsu
Tatsuno Tigercath Katsu
美味しそう
5ヶ月前

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