丸鶏でクリスマスローストチキン レシピ・作り方

「丸鶏でクリスマスローストチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスに丸鶏を使ってローストチキンに挑戦してみてはいかがでしょうか?意外と簡単に出来て、食卓がとっても華やかになりますよ。ハーブや付け合わせ野菜、詰め物はレシピ以外でもお好きなもので代用してアレンジして頂いても大丈夫です。ぜひ気軽に試してみてくださいね。
調理時間:180分
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材料(2人分)

  • 鶏肉 (丸鶏)1000g
  • 詰め物
  • にんじん60g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ローリエ1枚
  • ローズマリー2本
  • タイム1本
  • すりおろしニンニク小さじ2
  • ハーブソルト3g
  • 有塩バター20g
  • 付け合わせ
  • じゃがいも1個
  • ズッキーニ1本
  • ホワイトマッシュルーム7個
  • 赤パプリカ1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ソース
  • 白ワイン大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • レモン (スライス)1/2個
  • パセリ (飾り)適量

作り方

  1. 準備.
    バターは常温に戻しておきます。 オーブンを200℃に温めておきます。 丸鶏の中を洗って、クッキングペーパーで水気をとっておきます。 付け合わせの野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 1.
    にんじん、玉ねぎを1cm角に切ります。
  3. 2.
    ボウルにバター、すりおろしにんにく、ハーブソルトを入れてよく混ぜます。
  4. 3.
    丸鶏のお腹に1をいれます。お尻と口を竹串を縦に縫うように刺して、閉じます。両方の足首をたこ糸できつく縛り、ハケで2を丸鶏全体に塗ります。
  5. 4.
    スキレットに付け合わせ野菜、1で入らなかった分を置いてオリーブオイル、塩こしょうをかけ、丸鶏をおきます。2の残りをかけ、まわりに、ローリエ、ローズマリー、タイムを入れてアルミホイルをし、200℃に熱したオーブンで30分焼きます。
  6. 5.
    アルミホイルを外し、中の肉汁を回しかけ、さらに30分焼きます。
  7. 6.
    しっかりと焼き色がついたら取り出し、たこ糸と竹串を取り除きます。
  8. 7.
    ソースを作ります。鍋に残った肉汁とソースの材料を入れて煮立たせ、とろみがついたら出来上がりです。
  9. 8.
    レモンとパセリを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

チキンは焼け落ちてくる肉汁がピンク色から透明になれば焼き上がりなので目安にしてください。途中、何度か鶏の焼汁をまわしかけながら焼くと、よりしっとり仕上ります。ソースは味が濃すぎたら、水で調整してください。

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