丸鶏でクリスマスローストチキン　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは200℃に予熱しておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。 丸鶏は中を洗い、クッキングペーパーで水気を拭き取っておきます。 付け合わせの野菜は食べやすい大きさに切っておきます。 レモンは薄いいちょう切りにしておきます。
• 1にんじん、玉ねぎは1cm角に切ります。
• 2ボウルに有塩バター、すりおろしニンニク、ハーブソルトを入れてよく混ぜます。
• 3丸鶏のお腹に1の半量を入れます。お尻と口を竹串を縦に縫うように刺して閉じます。両方の足首をタコ糸できつく縛り、刷毛で2を全体に塗ります。
• 4スキレットに付け合わせ野菜、残りの1をのせ、オリーブオイル、塩こしょうをかけ、3をのせます。2の残りをかけ、ローリエ、ローズマリー、タイムをのせ、アルミホイルを被せて200℃のオーブンで30分焼きます。
• 5アルミホイルを外し、中の肉汁を回しかけ、さらに30分焼きます。
• 6しっかりと焼き色がつき、火が通ったら丸鶏、付け合せの野菜を取り出します。
• 7ソースを作ります。6の肉汁の入ったスキレットにソースの材料を入れて中火で煮立たせ、とろみがついたら火から下ろします。
• 86の付け合わせの野菜、タコ糸と竹串を取り除いた丸鶏を戻し入れ、レモン、パセリをのせて完成です。