丸鶏でクリスマスローストチキン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。 丸鶏の中を洗って、クッキングペーパーで水気をとっておきます。 付け合わせの野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
2. 1. にんじん、玉ねぎを1cm角に切ります。
3. 2. ボウルに有塩バター、すりおろしにんにく、ハーブソルトを入れてよく混ぜます。
4. 3. 丸鶏のお腹に1の半量をいれます。お尻と口を竹串を縦に縫うように刺して、閉じます。両方の足首をたこ糸できつく縛り、ハケで2を丸鶏全体に塗ります。
5. 4. スキレットに付け合わせ野菜、残りの1をのせオリーブオイル、塩こしょうをかけ、3をおきます。2の残りをかけ、まわりに、ローリエ、ローズマリー、タイムを入れてアルミホイルをし、200℃のオーブンで30分焼きます。
6. 5. アルミホイルを外し、中の肉汁を回しかけ、さらに30分焼きます。
7. 6. しっかりと焼き色がついたら取り出し、たこ糸と竹串を取り除きます。
8. 7. ソースを作ります。スキレットに残った肉汁とソースの材料を入れて中火で煮立たせ、とろみがついたら火から下ろします。
9. 8. レモンとパセリを添えて完成です。