肉巻きチーズのかぼちゃコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。
2. 1. かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、耐熱ボウルに入れます。ラップをし、600Wの電子レンジで5分程、火が通るまで加熱したら、マッシャーで潰します。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。別の耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで1分程、しんなりするまで加熱します。
4. 3. 1に2と塩こしょうを加え、混ぜ合わせます。2等分にし、ピザ用チーズを包んで俵形に成形します。
5. 4. 3を豚バラ肉で巻いたら、薄力粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
6. 5. 鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ、5分程きつね色になり豚バラ肉に火が通ったら取り出し油を切ります。
7. 6. お皿に盛り付け、ベビーリーフを添えたら完成です。