豚ひき肉とゴーヤの辛みそ炒め レシピ・作り方

「豚ひき肉とゴーヤの辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏の旬野菜ゴーヤと豚ひき肉を合わせた、甘辛い肉みそ炒めです。ゴーヤの苦味と豆板醤の辛さがバランスよくからみ、ごはんのおかずとしても、アルコールのお供としても楽しめますよ。辛いものがお好きな方は鷹の爪の輪切りを加えるのもおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 100g
  • 小さじ1/2
  • ゴーヤ 1本
  • 長ねぎ 1/2本
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • ①みそ 大さじ1.5
  • ①酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除いたら、5mm幅に切ります。
  2. 2. ボウルに1と塩を入れて和え、10分ほどおき、流水で洗って水気を絞っておきます。
  3. 3. 長ねぎ、ニンニク、皮付きの生姜をみじん切りにします。
  4. 4. ボウルに①を混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンにごま油と3を入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
  6. 6. 豚ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに中火のまま炒めます。
  7. 7. 6に2を加えてさらに中火で炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら4を加えてからめます。
  8. 8. 混ぜながら中火で煮からめたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整してください。 豆板醤は油で炒めることで香りが立ちますが、手順4で合わせ調味料に加えても構いません。 辛いものが苦手な場合は豆板醤を加えなくても美味しく作れます。

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