豚ひき肉とゴーヤの辛みそ炒め　レシピ・作り方

手順

• 1ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除き、5mm幅に切ります。
• 2ボウルに1、塩を入れて和えたら10分ほど置き、流水で洗って水気を絞ります。
  ポイント

  この工程をすることで、ゴーヤの苦味を抑えることができますよ。ぜひ省かずにやってみてくださいね。
• 3長ねぎ、ニンニク、皮付きの生姜はみじん切りにします。
• 4ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 5フライパンにごま油、3を入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
• 6豚ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えて中火のまま炒めます。
• 72を加えて中火で炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら4を加えて炒め合わせます。
• 8豚ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。