なすの蒲焼き丼 レシピ・作り方

「なすの蒲焼き丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なすで蒲焼!? 意外なイメージですが、味が良く染みたナスは柔らかく、ご飯との相性抜群です! コスパも良く手軽に作れる料理です。 錦糸卵との相性もぴったりなので、お好みで山椒をかけて、お召し上がりください。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • ナス2本
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • 山椒適量
  • 錦糸卵適量
  • ごはん適量

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを切り落とし、皮をむいてラップをしてレンジで2分加熱します。
  2. 2.
    ナスを観音開きにしてフォークで筋をいれます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を引いてナスを焼き色がつくまで焼き、合わせておいた酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンジは600Wで2〜3分加熱してください。
ナスは粗熱が取れてから、切ってください。
①の材料は焦げやすいので、火加減は中火にして、フライパンを回しながら煮詰めてください。
錦糸卵は、卵1個・顆粒だし小さじ1・塩砂糖少々を、油を塗ったフライパンで、薄く焼いたものを、筒状に丸めて千切りしてください。

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