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なすの蒲焼き丼 レシピ・作り方
「なすの蒲焼き丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
なすの蒲焼き丼はいかがでしょうか。なすを甘辛く煮て蒲焼き風に仕上げています。なすにフォークで筋をつけことでタレがよく絡みますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1 ボウルに(A)を入れて混ぜます。
- 2 ナスは皮をむきます。ラップで1本ずつ包み、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
- 3 縦に切りこみを入れて開き、フォークで筋を入れます。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。
- 5 焼き色がついたら1を加えて煮絡めます。タレにとろみがついたら火から下ろします。
- 6 丼にごはんをよそい、錦糸卵を敷き、4を盛り付けます。粉山椒、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。 料理酒・みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばして粗熱を取ったものを使用しています。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふんわりトロトロに仕上がったなすに甘辛いタレが絡み、まるで本物の蒲焼のような味わいです。なすに小麦粉をまぶして焼くと照りが出て見た目も本格的に。タレは砂糖と醤油のバランスが絶妙で、山椒をかけるとより蒲焼らしい風味に。錦糸卵を添えることで彩りよく、ご飯との相性も抜群です。なすが苦手な方でも美味しく食べられる、簡単で経済的な一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ひーちゃん
2人分は単純に倍量で大丈夫ですか？
kurashiru
2倍量でお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
ひーちゃん
お返事ありがとうございます。
なすが動画と違って細長い分になるんですがこういった場合はどうしたらいいでしょうか？
kurashiru
長なすでもお作りいただけます。
長なすは普通の茄子よりやわらかいので、加熱時間を少し短くしていただくと良いです。
はた
なすはあく抜きしなくてもいいですか？
kurashiru
レシピでは手軽に仕上げるためにナスをアク抜きせず使用しましたが、気になる場合は10~15分程水にさらしてアク抜きしてから使用してもお作りいただけます。お好みにあわせてご選択くださいね。
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