卵あんカツ丼　レシピ・作り方

手順

1. 1 豚ロースに塩こしょうをまぶし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
2. 2 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を揚げます。両面5分ずつ揚げ、こんがりと揚げ色が付き、中まで火が通ったら油切りをします。
3. 3 卵あんを作ります。鍋に水、(A)を入れ中火でひと煮立ちさせます。中火のまま、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。
4. 4 溶き卵を回し入れさっとかき混ぜ、弱火で15秒煮て火から下ろします。
5. 5 器にごはんを盛り、食べやすい大きさに切った2をのせ、4をかけて、小ねぎを散らし完成です。