さっぱり爽やか キャベツとチキンのレモンカレー レシピ・作り方

「さっぱり爽やか キャベツとチキンのレモンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンの風味が爽やか!いつもとひと味違う、キャベツとチキンのカレーです。レモンの爽やかな酸味と香りは、カレーとも相性ぴったり。食欲がダウンしがちな暑い夏の日にオススメです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • キャベツ100g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 200ml
  • ①タイム (生)1本
  • ①ローリエ1枚
  • カレールー (ひとかけ)20g
  • レモン汁大さじ1
  • チャービル (飾り用)少々
  • ごはん180g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。キャベツはざく切りにします。カレールーは細かく刻みます。鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。
  2. 2.
    フライパンを強火で熱し、サラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から、塩こしょうを振って焼きます。
  3. 3.
    2の全体に焼き色が付いたら一度取り出し、玉ねぎとキャベツを入れて塩こしょうを振り、中火でしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    3に水を入れて強火にし、ひと煮立ちしたらアクをとり、①と鶏もも肉を入れておよそ5分弱めの中火で煮ます。
  5. 5.
    4にカレールーを加えて混ぜ溶かし、2分煮たらレモン汁を加えて火を止めます。
  6. 6.
    お皿にごはんを盛り付けて5をかけて、チャービルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

カレールーは予め細かく刻んでおくと溶けやすく、味が馴染みやすくなります。
鶏もも肉は加熱し過ぎると硬くなってしまうので、全面に焼き色が付いたら一度取り出しましょう。
レモンが旬の季節に、国産の無農薬レモンが手に入る場合は、レモンの皮をすりおろして仕上げにトッピングすると、より一層おいしいですよ。

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