ホットケーキミックスで作る ミルクレープ レシピ・作り方

「ホットケーキミックスで作る ミルクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カスタードクリームを使ったミルクレープです。 おもてなしに最適なケーキです。 同じ作業をくり返すので手間はかかりますが、覚えてしまえば気軽に作れます。 今回カスタードクリームは手作りしましたが、カスタードクリームパウダーを使えば簡単です。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1台分)

  • クレープ生地
  • ホットケーキミックス200g
  • ①卵1個
  • ①サラダ油大さじ2
  • ①牛乳300ml
  • 無塩バター5g
  • クリーム
  • 生クリーム200g
  • カスタードクリーム250g
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    生地用の卵はよく解きほぐしておきます。 カスタードクリームを作り(『基本のカスタードクリーム』参照)、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 1.
    ボウルにホットケーキミックスを入れ、泡立て器で混ぜてダマをなくします。
  3. 2.
    1に①を加え、ダマがなくなるまで良く混ぜます。
  4. 3.
    フライパンを弱火で熱してバターを溶かし、ペーパーでふき取ります。このペーパーはその後も使うので捨てないようにしてください。
  5. 4.
    3をお玉1杯分流し入れ、均一に広げて焼きます。ふちの部分がチリチリと色が変わってきたら裏返します。
  6. 5.
    3でバターをふき取ったペーパーで毎回フライパンを拭き、4の行程をくり返します。
  7. 6.
    全ての生地を焼き終わったら、粗熱を取ります。
  8. 7.
    ボウルに生クリームを入れて泡立て、1にひとすくい加えてしっかりと混ぜ合わせた後、残りの生クリームを全て加えてさっくりと切り混ぜます。
  9. 8.
    皿にクレープ生地を1枚敷き、クリームをひとすくいのせて周りを5mm程残して塗り広げます。
  10. 9.
    クレープ生地をかぶせ、再びクリームをのせ塗り広げます。この作業をくり返します。
  11. 10.
    上から軽く押さえて形を整え、粉糖を振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンに入れる生地の量を「お玉1杯分」としましたが、使うフライパンの大きさで量を調節してください。薄く焼いた方がきれいです。
薄すぎて破れてしまっても、生地を重ねる際に破けたものは内側に使えば問題ありません。一番きれいに焼けたものを表面に使うようにします。

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