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ゆずジャムとクリームチーズのマフィン レシピ・作り方
「ゆずジャムとクリームチーズのマフィン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゆずジャムとクリームチーズを使ってマフィンを焼きました。柚子のほろ苦さとクリームチーズの酸味の相性がぴったりで、ついつい食べすぎてしまう味に仕上がっています。ティータイムのおやつに、ほっと一息つきたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（6個分(直径5cmのマフィン型)）
手順
- 準備 無塩バター、卵は常温に戻しておきます。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 クリームチーズは1cm角に切ります。
- 2 バターに砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。
- 3 卵は溶きほぐし、混ぜながら3回に分けて加えます。
- 4 (A)を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
- 5 粉気が少し残っている状態で牛乳を加えて、さらに混ぜます。
- 6 ゆずジャム、1を加えて、さらに混ぜます。
- 7 全体がまんべんなく混ざったら、マフィン型に型紙を敷き、スプーンで8分目位まで生地を入れ、10cmくらいの高さから2、3回落として空気を抜きます。
- 8 180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら、型から取り出して完成です。
コツ・ポイント
砂糖は上白糖やきび砂糖など、お好みのものを使用しても美味しく作れます。 今回のレシピではゆずと砂糖を加熱して煮詰めたゆずのジャムをを使用していますが、ゆずを砂糖漬けにしたゆず茶でも代用ができますよ。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
k__XD
2022.9.8
アプリコットジャムを使いましたが、予想以上の美味しさでした！
酸味のあるフルーツのジャムとクリームチーズの相性が良いのだと思います！
ベーキングパウダーは量るのが面倒で、一袋4g入れましたが、問題無く焼けました。
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RUN
2020.11.28
柚子パウダーのアイシングを乗せ、手作り柚子ジャムも使いました。クリームチーズを入れなくても十分美味しいカップケーキでした。
2人のユーザーが参考になった
iwaki
2020.9.30
グラニュー糖25g、甘くサッパリ美味しい。
2人のユーザーが参考になった
月
2019.12.17
パウンドケーキ型にして、柚子クリームをサンドしてみました♬クリチが柚子と相性が良く、とても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2023.2.18
少し焦げました。砂糖20gにしました。甘すぎなくて旦那に大好評でした。ゆずのほんのりした甘味とクリームチーズの酸味がとても美味しいです。焼きたてはチーズが溶けて美味しいです。
ichi__5
2022.3.9
柚子ジャムの甘さとクリームチーズの塩味がとても合いました！
みつごん大好き
2021.12.2
手作りの柚子ジャムを使ったせいか生地が少し固かったので牛乳を足しました。酸味がもう少し欲しかったので次回はレモン汁を入れてみようかと思います。ジャムとグラニュー糖は少し増やしました。外側はさっくり中はふんわりして美味しかったです。
Oh tan
2020.4.9
とっても美味しくできました✌︎
とろ
2018.12.12
手作り柚子マーマレードでつくりました！
柚子の香りとクリームチーズが合っていて美味しかったです(^o^)♡
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
saaaay
どれくらい日持ちしますか？
kurashiru
しっかりと粗熱をとってから、冷蔵保管で2～3日で食べきっていただく事をお勧めしております。ゆずの風味が香りとても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
aki m
なぜか焼き上がりが生焼けのまま固まったようにガッチガチになってしまいました。
でも焼き時間は50分くらい…何がいけなかったんでしょう？
バターを液体状に完全に溶かしてしまったのが原因でしょうか？^^
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ふわふわのマフィンに仕上がらなかった様で残念です。硬いマフィンに仕上がったのは、バターを溶かして使用したことが原因として考えられます。またお作りになる際には、バターは溶かさずに、砂糖とあわせて白っぽいクリーム状に混ぜ合わせてお使いくださいね。混ぜ合わせた際に含んだ空気が、加熱によって膨張しふわふわの生地に仕上がります。次回は大成功となりますように。
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