ほっけと薬味の混ぜごはん　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜の甘酢漬けは、汁気を切っておきます。
• 1生姜の甘酢漬け、ミョウガはみじん切りにします。
• 2大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
• 3中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、ほっけの皮目を下にして入れ、蓋をして焼き色がつくまで4分程焼きます。
• 4裏返して料理酒を入れ、蓋をして中に火が通るまで中火で4分程焼き、火から下ろします。
• 5粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、身をほぐします。
• 6ボウルにごはん、1、5、塩を入れ、しゃもじでごはんを切るように、全体を混ぜ合わせます。
• 7器に盛り付け、2をのせて出来上がりです。