ビタミンCたっぷり!金柑の甘露煮 レシピ・作り方

「ビタミンCたっぷり!金柑の甘露煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今が旬の金柑を使った簡単な一品です。 金柑の甘露煮を入れてお湯を注げば、寒い冬にぴったりのホットドリンクにもなります! もちろんそのまま食べてもおいしいです。 瓶に詰めれば約1ヶ月保存可能なので、作り置きの一品にもぴったりです!
調理時間:20分
費用目安:250円前後
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材料(10個分)

  • 金柑10個
  • 茹でる用
  • 500ml
  • はちみつ100g
  • 500ml

作り方

  1. 準備.
    金柑を水洗いしておきます。
  2. 1.
    金柑のヘタを取り、縦に切り込みを4ヶ所入れます。
  3. 2.
    鍋に金柑と水を入れ、アクを抜く為に中火〜強火で3分煮ます。
  4. 3.
    水洗いし、竹串で種を取り出します。
  5. 4.
    鍋に金柑と水と蜂蜜を入れ、弱火で20分煮ます。
  6. 5.
    煮汁がとろっとしてきたら完成です。

料理のコツ・ポイント

最初に切り込みを入れておく事でアクが抜きやすくなり苦味も押さえられ、種も取りやすくなります。
又、お湯ではなく米の研ぎ汁があれば、より苦味も押さえられます。
今回は金柑の綺麗な色を出す為に蜂蜜を使用しました。

たべれぽ

たべれぽ
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⭐️
2018年05月07日

美味しく作れました♪ 蜂蜜ではなく砂糖(130g)で作りました^_^入れる量を考えると体に優しい蜂蜜で煮詰める方がいいなと思いました。
種が幾つ入ってるかわからず、探してると少し型崩れ^^;しましたが 母も父も美味しいと褒めてくれました♪♪
ありがとうございました*^^*また作ります♪

たべれぽ
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東雲
2018年03月21日

簡単に出来た🙌
煮詰める時間は少し長くしましたが
いい具合にとろとろになりました。
身体に優しい味です🍊

たべれぽ
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Megrin
2018年01月23日

簡単に出来、もう二度目になります。種を取るのが面倒でしたので、切れ目を入れただけで煮込みました。味は変わらず最高に出来ました。

たべれぽ
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ますみ
2018年01月22日

いただいた金柑で何回も作りました。そのまま食べたり、お湯を入れて食べたり…香りがよく幸せな気持ちになります😃お砂糖と蜂蜜の両方を使いました🐝

たべれぽ
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ハル
2018年01月11日

初めて作りました。とても簡単で美味しくできました。

たべれぽ
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Megrin
2017年12月13日

多めに作ったので、種ぬきに時間かかりましたが、甘くて美味しい金柑漬けが出来満足しています。

たべれぽ
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さち
2017年12月02日

夫が喉がいたいと言っていたのでつくってみました。
とてもきれいな甘露煮ができました!
はちみつだけで作るのが体に良さそうでいいですね(^^)

たべれぽ
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りんごろお
2017年11月30日

水分飛ばすのに時間が多めにかかりましたが、つやつやにできました。

コメント

Takano Hirochan Hirono
Takano Hirochan Hirono
倍の分量で作ってみたんですけど、トロッとしませんでした。配合間違えたのでしょうか?アドバイス宜しくお願いします。
1週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。水の量が増えたためにとろみが付かなかった可能性がございます。水の量を減らすか、煮詰める時間を増やしてみてくださいね。金柑が焦げないようにご注意ください。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。
1週間前
りんごろお
りんごろお
この前、2回目作りました。倍量で種ぬきをしないでやってみましたが、美味しくできました。今回は煮詰めるのにそんなに時間がかかりませんでした。
4ヶ月前
azuryu
azuryu
母がキンカン甘露煮が好きなので是非とも作ってあげたいです!
5ヶ月前
綾瀬
綾瀬
煮沸した容器またはジップロックで保管する場合、日持ちはどれくらいしますか?(冷蔵の場合)
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
煮沸消毒した瓶や清潔な密閉容器に入れていただければ、冷蔵保存で約1ヶ月ほど保存可能になります。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
りんごろお
りんごろお
弱火で20分ですか?分量通りで40分煮ても水分飛びませんでした。なぜでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
時間は火力や鍋の大きさによって異なってまいりますが 煮汁がとろっとしてきたら完成です。
20分から1時間ほど根気よくじっくり煮てみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
りんごろお
りんごろお
回答ありがとうございました。我が家の片手鍋、IHだと1時間ほどかかってとろみがつきました。夫に好評だったのでまた作りたいと思います。
5ヶ月前
辛党
辛党
砂糖で作る場合、分量はどれくらいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
はちみつのコクなどはなく、風味は変わりますが、砂糖でも作っていただけます。
その場合、砂糖は130gで試してみて下さいね。
1年前

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