見た目はうなぎ 炒り卵のナス重 レシピ・作り方

「見た目はうなぎ 炒り卵のナス重」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと炒り卵のお重の紹介です。ナスを観音開きにすることで、うなぎのような見た目に出来上がります。甘辛の味付けに卵そぼろが相性抜群。ごはんがどんどんすすむ味にお子さまも大喜びです。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの) 180g
  • ナスの蒲焼
  • ナス 2本
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 卵そぼろ
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • みりん 大さじ1
  • 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. ナスのヘタは切り落とし、皮をむいておきます。
  2. 1. ナスの蒲焼を作ります。ナスをラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。柔らかくなったら、真ん中に切れ込みを入れて、厚さが均一になるように観音開きにします。
  3. 2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れます。両面に焼き色がついてきたら①を加えて、汁気が少なくなるまで味を絡ませ、火から下ろします。
  4. 3. 卵そぼろを作ります。ボウルに卵、みりん、塩を入れて、よく溶きほぐします。
  5. 4. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて素早く混ぜながら炒めます。そぼろ状になったら火から下ろします。
  6. 5. 丼にごはんの半量を入れて、2の1枚をのせます。さらに残りのごはんを盛り、4をのせ、2のもう一枚をのせます。
  7. 6. 小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ナスは加熱後とても熱くなっていますので、気をつけてください。

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