ささみと白菜の濃厚ガーリックチーズソース　レシピ・作り方

手順

• 準備鶏ささみは筋を取り除いておきます。
• 1白菜は2cm幅に切ります。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3スライスチーズは4等分に切ります。
• 4中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2を入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら1を入れて、さらに炒めます。
• 5白菜がしんなりしたら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
• 6同じフライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、有塩バターを溶かします。3、牛乳、中濃ソースを入れて木べらでかき混ぜます。全体が溶けてなめらかになったら火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。
• 7鍋のお湯を沸騰させ、(A)、鶏ささみを入れて中火で加熱し、再び沸騰したら火を止めます。蓋をして10分程蒸らし、火を通したらお湯を切ります。
• 8粗熱を取り、一口大に切ります。
• 96のフライパンに5、8、卵黄を入れ、よく絡めます。
• 10器に盛り付け、粉チーズ、パセリをかけて完成です。