ミニトマトとイカのエスカベッシュ レシピ・作り方

「ミニトマトとイカのエスカベッシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スペイン料理でお馴染みのエスカベッシュを淡泊なイカと甘酸っぱいミニトマトで作りました。イカは揚げずに茹でますので手軽に出来ますよ。漬け込む野菜はきゅうりやにんじん等でも合います。ホームパーティー等のおもてなし料理にもオススメです。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカ (150g) 1杯
  • お湯 (茹で用) 適量
  • 水 (浸す用) 適量
  • ミニトマト (80g) 8個
  • 玉ねぎ 50g
  • ピーマン 30g
  • セロリ 30g
  • 塩 (野菜塩もみ用) ふたつまみ
  • 漬けダレ
  • 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ2
  • マスタード (粒) 小さじ1
  • 小さじ1/3
  • 白こしょう ふたつまみ

作り方

  1. 準備. ピーマンの種、ヘタとっておきます。イカは内臓をとり、綺麗に洗っておきます。
  2. 1. ミニトマトはヘタを取り半分に切ります。
  3. 2. 玉ねぎ、ピーマン、セロリは薄切りにし、ボウルに入れ塩を振り揉んだら5分程置いて水気を切ります。
  4. 3. イカは幅1cm程の輪切りにし、かぶるくらいのお湯で茹で、火が通ったら水に浸しキッチンペーパーで水気を取ります。
  5. 4. ボウルに漬けダレの材料を入れ混ぜます。
  6. 5. 別のボウルに1、2、3を入れたら4を入れ全体を混ぜます。ラップをし冷蔵庫で2時間程置き、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

イカは茹で過ぎると固くなりますので火が通ったら素早く水に取ると良いです。漬け込まなくても食べられますが、2時間から半日程漬けると味が染みて美味しいですよ。

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