油がまわる　レシピ・作り方

Name: 油がまわる
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 1本; ごま油 大さじ1.5

「油がまわる」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「油がまわる」とは、食材全体の表面に油が馴染み、コーティングされた状態のことをいいます。主に炒めもののレシピで「油がまわったら調味料を加え～」といった表現を目にしたことがある方も多いのではないでしょうか。食材に油をまわすことで、部分的に焦げ付いたりせず、材料のうまみや水分が閉じ込められ、調味料がよく絡む効果があります。よく使われる料理用語ですので、ぜひ覚えて挑戦してみてくださいね。